Obsah:
V súčasnosti existuje veľa zaujímavých diétnych trendov, na ktoré celebrity prisahajú, že schudnú a budú sa cítiť lepšie. Sú však tieto stravovacie návyky – ako keto, prerušovaný pôst, odšťavovanie a ďalšie – pre vás skutočne zdravé? Life & Style exkluzívne hovoril s tromi registrovanými dietológmi - Sharon Palmer, MSFS, RDN, Sammi Haber Brondo , MS, RD a Dr. Rachel Paul, PhD, RD – o niektorých súčasných najhorúcejších diétnych trendoch a získala ich (podložené) názory na to, aké prospešné môžu byť pre vašu celkovú pohodu.
Ketogénna diéta
Veľmi populárna ketodiéta je nízkosacharidový a vysokotučný diétny stravovací plán pre každého od Kourtney Kardashian do Halle Berry ponúkali výhody. V podstate ide o to, že väčšina vašich sacharidov by mala byť nahradená tukom, o ktorom niektorí tvrdia, že nakopne vaše telo do metabolického stavu ketózy. Vaše telo je potom nútené spaľovať tuk na energiu. Aj keď to znie ideálne, podľa odborníkov to pravdepodobne nie je skvelý dlhodobý plán.
SP: „Z dlhodobého hľadiska to určite nie je zdravé. Z vašej stravy vylúči veľa základných a zdravých potravín – ako je veľa ovocia, zeleniny, celozrnných výrobkov… a potraviny, ktoré sú spojené s optimálnym zdravím a dlhovekosťou,“ vysvetlil Palmer, známy ako The Plant-Powered Dietitian. „Nehovoriac o kvalite života spojenej s touto diétou, nemôžete veľmi ľahko jesť vonku alebo sa stýkať s potravinami... Môže to podporovať zlé stravovacie návyky a psychológiu v súvislosti s pôžitkom z jedla a jedál.“
SHB: „Ketodiéta nie je dlhodobá diéta ani udržateľný životný štýl. Len náš mozog potrebuje 130 gramov sacharidov denne, aby fungoval, “poznamenal Brondo o keto, ktoré vo všeobecnosti odporúča asi 20 až 50 gramov sacharidov denne, v závislosti od jednotlivca. „Náš mozog si vie poradiť, ak musí, no aj tak naše červené krvinky potrebujú tých 130 gramov sacharidov denne, aby mohli fungovať. Keto diéta nie je bezpečná a tiež neudržateľná. Dodržiavanie takejto nízkosacharidovej diéty po dlhú dobu nedáva priestor na to, aby ste si tiež užívali život.“
RP: „Hlavný prínos, ktorý vidím v keto diéte, je, že človek je sýty (t. j. nie je hladný) v porovnaní s ostatnými diéta sa blíži,“ povedal Dr. Paul. „Neexistuje však dostatok dlhodobých štúdií na určenie, či je Keto z dlhodobého hľadiska bezpečné. Výživa je najnovšia veda, stále objavujeme nové vitamíny a živiny a je najbezpečnejšie jesť rôzne potraviny, ako úplne vynechať určité skupiny potravín.“
DR. Paul rozobrala niekoľko zdravotných problémov, ktoré vidí u niektorých ľudí, ako napríklad „zvýšený cholesterol“ zo „super-nízkosacharidových diét“. Dodala: „Navyše, bez (takmer) akýchkoľvek uhľohydrátov človek vynechá niektoré kľúčové vitamíny a minerály a môže negatívne zmeniť svoju črevnú mikroflóru... Akákoľvek krátkodobá strava je pravdepodobne v poriadku (samozrejme, porozprávajte sa so svojím najprv lekára, než začnete s niečím novým), ale z dlhodobého hľadiska by som niečo také prísne neodporúčal.“
Zhrnutie: Keto ako možnosť krátkodobej diéty s najväčšou pravdepodobnosťou nie je škodlivá, ale nie je to niečo, čo by sa malo udržiavať dlhé časové obdobia. Sacharidy nie sú nepriateľom, sú súčasťou dobre vyváženej stravy.
Prerušovaný pôst
Prerušovaný pôst je momentálne veľmi populárny medzi fitness trénermi. Je to vzor, v ktorom cyklicky prechádzate obdobiami jedenia a pôstu.Napríklad vaše osemhodinové okno na jedenie počas dňa môže byť od 10:00 do 18:00. a potom sa ďalších 16 hodín hladuje (a.k.a. nekonzumuje jedlo). Toto je obľúbené medzi Vanessa Hudgens, ktorá vďačí za štýl stravovania, vďaka ktorému sa cíti fyzicky najlepšie.
SP: Palmer vysvetlil, že „výskum dôsledne nepodporuje“ myšlienku, že prerušovaný pôst naštartuje váš metabolizmus. Bolo „ukázané, že spôsobuje chudnutie“ – ale nie z dôvodu, ktorý by ste si mohli myslieť. "Dáva zmysel, že by ste schudli, pretože znížite počet jedál a kalórií, ktoré skonzumujete," povedala.
Najväčší problém, ktorý Palmer vidí pri prerušovanom hladovaní, je ten, že by to mohlo ovplyvniť váš vzťah k jedlu. „Existujú určité obavy, že by to mohlo viesť k nezdravému stravovaciemu správaniu, v dňoch, keď nie sú pôstne, a hladu a nedostatku v dňoch pôstu, ako aj k nižšiemu príjmu kľúčových živín.Nie je to najzdravší spôsob, ako schudnúť. Zdá sa však, že u niektorých ľudí to funguje a v tradičnej strave existuje história pôstov, “dodala.
SHB: Nesprávny pôst môže mať podľa Bronda dokonca negatívny vplyv na váš metabolizmus. "Prerušovaný pôst má v skutočnosti opačný účinok na váš metabolizmus, pretože príliš dlhé bez jedenia môže spomaliť metabolizmus," povedala. „Nie je to účinný nástroj na chudnutie ani udržateľná diéta. Prílišný hlad uľahčuje prejedať sa pri ďalšom jedle.“ Dietológ dodal: „Aj keď si na hlad zvyknete, často to znamená, že ubúdate na spoločenských udalostiach a žijete život na základe prerušovaného plánu pôstu. Nie je to zdravý (ani obzvlášť zábavný) spôsob života.“
RP: Na druhej strane Dr. Paul poznamenal, že by to mohlo pomôcť pridať disciplínu do každodennej stravovacej rutiny človeka. „Výhody prerušovaného pôstu považujem za psychologickejšie než čokoľvek iné.Ak vám nastavenie hodín jedenia pomáha neraňajkovať, ak ešte neraňajkujete, a nejesť zmrzlinu neskoro večer (pretože brokolicu zvyčajne nejeme o polnoci!), potom môže byť prerušovaný pôst ty." Vysvetlila: „Dôležitejšie je to, čo reálne funguje pre jednotlivca. Ak vás napríklad vždy prepadne hlad, dajte si raňajky, prosím!“
Zhrnutie: Poznajte svoje telo a nehladujte. Prerušovaný pôst môže, ale nemusí spôsobiť, že schudnete, ale buďte opatrní, ak ste typ človeka, ktorý psychicky nereaguje dobre na prísne dodržiavanie pravidiel stravovania.
Odšťavovanie
Ľudia sa často obracajú na „odšťavovanie“, keď chcú „detoxikovať“ svoje telo. Zvyčajne sa to týka džúsovej očisty, pri ktorej konzumujete predovšetkým ovocné a zeleninové šťavy, pričom sa vyhýbate tuhým jedlám. Odporúčané časové obdobie môže byť od jedného do desiatich dní.Všetci traja odborníci potvrdili, že vaše telo sa prirodzene detoxikuje, takže neexistuje žiadna vedecká podpora, ktorá hovorí, že musíte urobiť viac. „Vaša pečeň je prirodzený detox. Nič iné nepotrebuješ!" Dr. Paul povedal.
SP: Ak si budete udržiavať svoj jedálniček plný zdravých potravín a budete hydratovaní, bude to stačiť, povedal Palmer. „Existujú niektoré diétne stratégie, ktoré podporujú prirodzený detoxikačný systém vášho tela – vrátane veľkého množstva vody, konzumácie ovocia a zeleniny, vlákniny, krížovej zeleniny, zdravých zdrojov bielkovín a primeraného príjmu mikroživín.“
SHB: Ale vďaka odšťavovaniu sa cítite skvele? Brondo vysvetlil tento pocit tým, že dodal: „Ak robíte džúsovú očistu a pijete iba šťavu, môžete pociťovať ilúziu ‚detoxikácie‘, pretože do vášho tela sa doslova nedostane žiadne iné jedlo. V šťave, ktorá detoxikuje telo, nie je nič vlastné. Šťavy majú prospešné vitamíny, minerály a vlákninu, ale nemajú magickú moc.“
Zhrnutie: Odšťavovanie je jednoduchý spôsob, ako pridať viac ovocia a zeleniny do vašej každodennej stravy, ale „nedetoxikuje“ vás. telo viac, ako to už prirodzene robí.
Adaptogénna diéta
„Toto je myšlienka, že pomocou bylín môžete obnoviť rovnováhu medzi stresom v životnom štýle. Predpokladá sa, že niektoré bylinky pomáhajú s týmto účelom sprostredkovaním adaptívnej stresovej reakcie v tele,“ vysvetlil Palmer a dodal: „Existuje asi 70 bylinných rastlín, ktoré majú zdokumentované adaptogénne vlastnosti. Poznamenala však, že táto téma je stále dosť nepreskúmaná. "Je potrebných viac štúdií, aby sme pochopili, ako fungujú a či skutočne pomáhajú," povedala. Teraz je ľahké nájsť niektoré z týchto obľúbených položiek, ako je ashwagandha, huba reishi a maca vo forme kapsúl vo vašom miestnom obchode s potravinami, ale Palmer a Brondo odporúčajú pridať prísadu do vašej každodennej stravy.
SP: „Vždy je dobré zahrnúť do svojho jedálnička plnohodnotné potraviny, pretože ich nemôžete prijať príliš veľa prostredníctvom stravy – keď užívate doplnky, môžete konzumovať veľké množstvá zlúčenín,“ vysvetlil Palmer.„Vo výskume sa však zistilo, že niektoré bylinky a bylinky majú výhody na vyšších úrovniach bez obáv z toxicity. Pred vyskúšaním bylinného/botanického režimu je dôležité hľadať zdokumentované výhody a úrovne bezpečnosti vo výskume. Skôr ako začnete s novým suplementačným režimom, poraďte sa so svojím poskytovateľom zdravotnej starostlivosti.“
SHB: „Väčšina výskumov sa robila len na zvieratách, nie na ľuďoch. Ak ich však máte záujem vyskúšať, nič im neublíži, “povedal Brondo. „Aj keď nie je 100 preukázané, že fungujú, tiež nemôžu ublížiť. Odporúčam ich pridávať do jedla.“
Zhrnutie: Adaptogény nemusia byť magické, ale s najväčšou pravdepodobnosťou neublížia. Ak sa chystáte začať konzumovať nové ingrediencie prostredníctvom tabletiek, overte si to u svojho poskytovateľa zdravotnej starostlivosti.
„Nemožné“ mäso
The Impossible Burger – rastlinná náhrada mäsa, ktorá je až prekvapivo podobná skutočnému červenému mäsu – zmieta národ.Jay-Z, Katy Perry a Serena Williamssú len niektorí z významných investorov v spoločnosti. Zmes má 21 ingrediencií, o ktorých Brondo poznamenal, že sú „sójový proteín, kokosový olej, slnečnicový olej a „prírodné arómy“. Ostatné zložky v ňom sú v stopových množstvách.“ Palmer dodal, že ide o „vysoko spracované jedlo, ale zložky sú vo všeobecnosti bezpečné“. Mali by ste sa kvôli tomuto novému produktu úplne vzdať hovädzieho mäsa? Pridanie viac dní bez mäsa do vašej stravy je prospešné, ale Impossible Meats nemusí byť váš svätý grál.
SP: „Mám obavy z vysokého množstva nasýtených tukov, čo súvisí s obavami o zdravie srdca,“ Palmer povedal. „Určite existujú zdravšie rastlinné potraviny, ktoré môžete zaradiť do svojho jedálnička, ako je šošovica, fazuľa, quinoa a tofu. Jednoduché, minimálne spracované rastlinné potraviny sú lepšie pre celkové zdravie. Nemyslím si však, že by bolo niečo zlé na zaradení do stravy raz alebo dvakrát týždenne a ľuďom to môže pomôcť prejsť na rastlinnejšiu stravu, ktorá má zdravotné výhody.Navyše tieto produkty majú výrazne nižšiu ekologickú stopu ako krmivo pre zvieratá.“
Pokiaľ ide o výber celkovo viac rastlinnej stravy, Palmer dodal: „Na základe výskumu existujú výhody konzumácie primárne rastlinnej stravy v porovnaní so stravou bohatou na zvieratá. Ide o zdravie srdca, znížené riziko rakoviny a nižšie riziko obezity.“
SHB: „Ľudia sa často pýtajú na sójový leghemoglobín alebo hem v Impossible Burger. Tento hem je geneticky upravený (aka GMO), aby burger chutil a ‚krvácal‘ ako hovädzie mäso,“ vysvetlil Brondo. "FDA je všeobecne uznávaný ako bezpečný - alebo GRAS." Aj keď určite existuje viac spôsobov, ako získať bielkoviny z plnohodnotných potravín, v zozname zložiek sa nie je čoho obávať.“
RP: Dr. Paul uznala, že „zníženie spotreby mäsa má obrovské prínosy pre životné prostredie“, ale jej hlas čo vieš. „Osobne verím zvieraťu viac ako vedcom v laboratóriu.Čím menej ingrediencií, a najmä všetkých ingrediencií, ktoré ste vy, vaša mama a vaša babička dokázali identifikovať, tým lepšie,“ povedala. “Skúste raz za čas použiť namiesto mäsa orechy, semienka, syr, jogurt, tofu, eidam.”
Zhrnutie: Impossible Burger nie je nevyhnutne odpoveďou na všetky vaše rastlinné modlitby, ale vyskúšajte „Bezmäsitý pondelok“ alebo začlenenie väčšieho množstva vegánskych a vegetariánskych jedál do vášho týždenného jedálnička je prospešné pre vaše zdravie a životné prostredie.
Pokiaľ ide o diétu, neexistuje nič také ako rýchle riešenie. Buďte múdri, správajte sa k svojmu telu dobre a ak výstrelok znie príliš dobre na to, aby to bola pravda, pravdepodobne je.