CDC varuje pred jedlom Raw Cookie cesta Tento sviatok

Niekoľko dovolených pokušenia sú väčšie ako nutkanie držať prst do miešacej misy a nabrať lahodne kašovitý kus surového cesta z cesta. Niečo o tavenine v tvojich ústach, maslovej textúre nevarených vecí ho robí neodolateľným. Ale bohužiaľ, podľa centier Spojených štátov pre kontrolu chorôb, ktoré tiež robí to neuveriteľne nebezpečné konzumovať.

Nerobte to, zdravotníci varujú, ak ste o to nepožiadali E. coli alebo Salmonella otrava na Vianoce.

Na varovnej stránke aktualizovanej začiatkom decembra, CDC nariadil: "Povedzte nie surovému cesta!" Hoci cookie cesto je hlavným problémom, surové múky z iných odrôd - ako tortu a palacinky cesto, koláč a pizza kôry, a dokonca aj remeslá íl - môže spôsobiť aj otravu jedlom. Tieto produkty obsahujú nielen surové vajcia, ktoré môžu niesť škodlivé baktérie, ale aj surovú múku, menej zrejmý, občas spôsobený vinník.

Surové vajcia

Väčšina ľudí počula, alebo aspoň čítať na dne brunch menu, že dôvod, prečo nie je bezpečné jesť vajcia nevarené je, pretože môžu niesť Salmonella, škaredé baktérie, ktoré môžu spôsobiť zlé otravy jedlom. Salmonela sa dostáva do vajec dvoma spôsobmi: Môže sa šíriť zo sliepok ešte predtým, ako sa vytvoria škrupiny, alebo vajcia sa môžu po nanesení nakaziť z dôvodu infikovaného zvieracieho trusu, podstielky alebo krmiva.

Jediným skutočne bezpečným spôsobom konzumácie vajec, ktoré sú vystavené riziku prenosu salmonely, je variť ich na vnútornú teplotu 71 ° C alebo teplejšiu. Inými slovami: pečieme vaše cookie cesto pred snacking na to. Prípadne, recepty, ktoré volajú len na mierne varené vajcia (povedzme, Caesar šalátový dresing alebo holandská omáčka), môžu podľa CDC obsahovať pasterizované (tepelne spracované) vajcia.

Našťastie, ako ukazuje nižšie uvedené video, vyhýbanie sa otrave salmonelou je veľmi jednoduché, ak si udržiavate svoju kuchyňu čistú a odolávate nutkaniu jesť jedlo pred varením.

Surová múka

Múka sa javí ako neškodný výrobok v porovnaní s vajcami, ale je to v podstate surová rastlina - ktorá, ako sme sa dozvedeli z tohtoročných strašidelných šalátov z rímskeho šalátu, mohla niesť Escherichia coli, Tieto baktérie, ktoré môžu poškodiť plodiny pšenice na poli alebo počas spracovania, tiež spôsobujú ťažkú ​​a občas smrteľnú otravu jedlom, ako ukazuje video nižšie.

„Múka je odvodená z obilia, ktoré pochádza priamo z poľa a zvyčajne nie je ošetrené na ničenie baktérií,“ povedal Leslie Smoot, Ph.D., senior poradca úradu FDA pre bezpečnosť potravín.

Rovnako ako u salmonely, aby sa zabránilo riziku, že sa chorý z surovej múky - rovnako ako 56 ľudí, ktorí boli infikovaní po jedle surové, balené cookie cesta v roku 2016 - stačí piecť dang cookies, a nechajte huby na zemiakovej kaši.