Švajčiarsky Ban Lobster varu, napriek vedeckým dôkazom navrhujú homáre nemajú pocit bolesti

Tento týždeň švajčiarska Federálna rada zakázala kuchárom umiestniť živé homáre do vriacej vody a od 1. marca musia byť všetky homáre najprv zrazené v bezvedomí elektrickým prúdom alebo „mechanickou deštrukciou“ mozgu.

To by priviedlo Švajčiarsko do spoločnosti Nového Zélandu a malého talianskeho mesta Reggio Emilia, kde vedúci predstavitelia tiež zakázali to, čo považujú za neľudský spôsob usmrcovania kôrovcov.

Švajčiarska federálna rada tiež stanovuje, že homáre musia byť prepravované v morskej vode, na rozdiel od ľadovej alebo ľadovej vody, kvôli ich pohodliu.

Mnohí výskumníci sa zhodujú na tom, že homáre nemôžu cítiť bolesť, hoci táto konvencia bola spochybnená štúdiou z roku 2013, ktorá ukázala, že kraby sa vyhýbali elektrickým šokom, čo naznačuje určitú úroveň schopnosti cítiť bolesť.

Bob Elwood z britskej Univerzity Belfast v rozhovore pre BBC v čase zverejnenia štúdie z roku 2013 povedal: „Neviem, čo sa deje v krabicovej mysli…. ale môžem povedať, že celé správanie ide nad rámec priamej reflexnej odozvy a vyhovuje všetkým kritériám bolesti. “

Tradične existujú dve kritériá, ktoré pomáhajú určiť, či bytosť môže pociťovať bolesť: či je alebo nie je reakcia na bolesť stimulovaná pohybom celého tela alebo postihnutej časti tela od stimulu (nazývaného „nocicepcia“) a či alebo nie, že prežívame utrpenie.

Nociception je to, čo vedci z roku 2013 pozorovali v kraboch, ktoré sa vzdialili od elektrických šokov, ale utrpenie je oveľa ťažšie merať - či už u ľudí alebo u zvierat, pretože každý vyjadruje svoje skúsenosti inak. Vedci sa však zvyčajne domnievajú, že centrálny nervový systém je potrebný pre bolesť, niečo, čo kôrovce nemajú.

„Nervový systém homára je veľmi jednoduchý a je v skutočnosti najviac podobný nervovému systému kobylky,“ hovorí Rada pre podporu propagácie Maine Lobster, ako uviedol David Foster Wallace vo svojej eseji. Neexistuje žiadna mozgová kôra, ktorá u ľudí je oblasť mozgu, ktorá dáva zážitok z bolesti.

Fakta, ktorú vypracoval Inštitút University of Maine v Lobster Institute, pokračuje v tom, že zášklby homára sú skôr reflexom než náznakom bolesti. „Známy ako„ úniková odozva “, je to reflexná akcia k akémukoľvek náhlemu podnetu - reakcia, ktorá bola prvýkrát identifikovaná Georgeom Johnsonom v roku 1924. Homár reaguje na vonkajší faktor, ako je zvýšená teplota vody.

Prítomnosť mozgu pre zážitok z bolesti sa tiež diskutuje. Temple Grandin, zvierací behavioralista, vo svojej knihe z roku 2005 tvrdí, že „rôzne druhy môžu používať rôzne mozgové štruktúry a systémy na zvládnutie rovnakých funkcií“.

Joseph Ayers, profesor námorných a environmentálnych služieb na severovýchodnej univerzite, medzitým hovorí New York Times „Myslím, že myšlienka vytvorenia takéhoto zákona je len banda ľudí, ktorí antropomorfizujú homáre. Považujem za naozaj pozoruhodné, že ľudia týmto zvieratám pripisujú ľudské reakcie, keď na to jednoducho nemajú hardvér. “

Nie je to prvýkrát, čo homáre spôsobili v Európe nedávny rozruch, hoci posledný škandál homárov bol silnejšie založený na tvrdých dôkazoch. V roku 2016 Švédsko zakázalo živým americkým homárom z ich brehov z obavy miestnych druhov.