Akrylamid Debata znamená Kalifornia káva prichádza s rakovinou varovania

Trinásť spoločností, vrátane 7-Eleven, sa v stredu dohodlo na servírovaní kávy so stranou varovaní pred rakovinou v Kalifornii. Toto riešenie je v reakcii na súdny proces prvýkrát podaný v Los Angeles v roku 2010 neziskovou Radou pre vzdelávanie a výskum o toxických látkach, argumentujúc tým, že niekoľko spoločností nedokázalo upozorniť svojich zákazníkov, že pitie kávy by ich mohlo vystaviť akrylamidu.

Akrylamid, chemikália nachádzajúca sa v káve a iných potravinách, vrátane zemiakových lupienkov a chleba, vyvolala obavy, pretože sa zistilo, že zvyšuje riziko rakoviny v štúdiách na hlodavcoch. Napriek tomu musí byť spojený s rozvojom rakoviny u ľudí. Bez ohľadu na to, súd v roku 2010 tvrdí, že predaj kávy bez varovania, že môže spôsobiť rakovinu, je v rozpore s Kalifornským návrhom 65, ktorý vyžaduje, aby podniky poskytli „jasné a rozumné varovanie“ všetkých agentov, ktorí môžu ovplyvniť zdravie.

V stredu, CNN uviedli, že 13 spoločností, ktoré pripustili, že budú varovať, bude musieť zverejniť známky o potenciálnom riziku pitia kávy na pultoch obchodov a na stenách.

Zostávajúcich deväť spoločností uvedených v súdnom spore, ktoré neboli verejne vymenované, ale pôvodne zahŕňali Starbucks a BP West Coast Products, majú až do 8. februára dosiahnuť dohodu. Ak sa tak nestane, sudca sa rozhodne do konca roka, ak ich postupy porušia návrh 65.

Podľa American Cancer Society, „ešte nie je jasné, či akrylamid ovplyvňuje riziko rakoviny u ľudí.“ Hoci sa zistilo, že sa zvyšuje pravdepodobnosť vzniku niekoľkých typov rakoviny u potkanov a myší pri ich vkladaní do pitnej vody, nie je to možné. sa zistilo, že zvyšuje riziko rakoviny u ľudí. Vzhľadom na výsledky zvieracieho modelu Medzinárodná agentúra pre výskum rakoviny identifikuje akrylamid ako „pravdepodobný ľudský karcinogén“ a Agentúra USA na ochranu životného prostredia ho klasifikuje ako „pravdepodobne karcinogénnu pre ľudí“.

Či káva obsahuje alebo nemá dostatok akrylamidu na poškodenie, je diskutabilná. Vytvára sa v káve ako dôsledok praženia fazule. Rada pre vzdelávanie a výskum toxických látok (CERT) tvrdí, že jej cieľom nie je úplne sa zbaviť kávy, ale prinútiť spoločnosti, aby zmenili proces praženia.

„Som závislý - ako dve tretiny obyvateľstva,“ povedal právnik CERT Raphael Metzger. Vydavateľstvo v septembri. "Chcel by som, aby sa z priemyslu dostal akrylamid z kávy, takže ma moja závislosť núti nútiť ho."

V reakcii na žalobu, Bill Murray, generálny riaditeľ Národného inštitútu pre kávu, vydal vyhlásenie CNN hovorí: „Káva bola znovu a znovu ukázaná, aby bola zdravým nápojom. Vlastné dietetické smernice vlády USA uvádzajú, že káva môže byť súčasťou zdravého životného štýlu. Táto žaloba jednoducho mýli spotrebiteľov, a má potenciál, aby sa posmievať varovanie Prop 65 rakoviny v čase, keď verejnosť potrebuje jasné a presné informácie o zdraví.

Mnohé štúdie zistili, že káva je v niektorých ohľadoch zdravá: môže znížiť pravdepodobnosť vzniku cirhózy pečene po prílišnom pití alkoholu, pitie v miernom množstve môže znížiť pravdepodobnosť vzniku Alzheimerovej choroby a demencie a zdá sa, že znižuje pravdepodobnosť umieranie na tráviace alebo obehové choroby. Aby bolo možné definitívne povedať, či môže spôsobiť rakovinu u ľudí, musí sa uskutočniť viac štúdií.