Veganská alebo stredomorská strava? Vedci konečne vyriešia diskusiu

Kardiovaskulárne ochorenia sú zodpovedné za viac ako 30 percent z celkového počtu úmrtí na celom svete a každý rok je diagnostikovaných viac ľudí s týmto stavom. V roku 2015 žilo viac ako 85 miliónov ľudí v Európe s kardiovaskulárnymi ochoreniami.

Ale aj keď sa celkový počet ľudí, ktorí trpia kardiovaskulárnymi chorobami, zvyšuje, počet tých, ktorí zomreli na srdcové a obehové ochorenia, je v neustálom poklese. Je to preto, že možnosti liečby, kvalita starostlivosti a prístup k zdravotnej starostlivosti sa od polovice minulého storočia výrazne zlepšili.

Aj keď je to určite pozitívny signál, znamená to, že čoraz viac ľudí žije s kardiovaskulárnymi ochoreniami, ktoré môžu vážne ovplyvniť kvalitu života a vystaviť ľudí riziku náhlej smrti.

Pozri tiež: Zástancovia „mäsožravej stravy“ volajú po potravinovej revolúcii

Len v Spojenom kráľovstve sa náklady na zdravotnú starostlivosť v súvislosti so srdcovými a obehovými chorobami odhadujú na 10 miliárd dolárov ročne - zatiaľ čo celkové náklady na hospodárstvo EÚ sa približujú na 22 miliárd USD ročne. To dáva zmysel potom, že prevencia kardiovaskulárnych ochorení je považovaná za cieľ číslo jedna pre mnoho národných zdravotníckych služieb po celom svete.

Prevencia zahŕňa povzbudzovanie ľudí, aby jedli zdravšiu stravu, stali sa fyzicky aktívnejšími a prestali fajčiť. Všetci traja môžu poskytnúť viacnásobné výhody - zníženie rizika pre celý rad chorôb a stavov a zlepšenie kvality života.

Tiež by vás mohlo zaujímať: Your Brain on Sugar

Diéty pre zdravé srdce

Pre mnohých ľudí, ktorí čelia diagnóze kardiovaskulárnych ochorení, je diéta pravdepodobne jednou z prvých vecí, ktoré by mohli riešiť. Existuje množstvo zdravých diét v okolí - mnohé z nich sú spojené s regiónmi alebo krajinami, ako je napríklad New Nordic - ktoré okrem iného podporujú konzumáciu koreňovej zeleniny, kapusty, jabĺk, bobúľ, rýb a zveri - japonskú stravu, ktorá obhajuje spotreba ryže, varenej a nakladanej zeleniny, rýb, mäsa a sójových bôbov - a stredomorská strava.

Stredomorská strava je vyvážená strava, ktorá podporuje spotrebu zeleniny a ovocia okrem mastných rýb, olivového oleja, červeného vína, chudého mäsa, orechov a mliečnych výrobkov s nízkym obsahom tuku. Od konca päťdesiatych rokov minulého storočia je známe, že ponúka kardioprotektívne účinky a tieto veľké potvrdenia potvrdili viaceré veľké a nie tak veľké štúdie.

Potom je tu vegánska strava - rastlinná, bezmäsitá diéta, ktorá si vyžaduje zdržanie sa vajec, mlieka a medu. Pokiaľ ide o ochranu kardiovaskulárnych ochorení, dostupné dôkazy sú obmedzené. Čo však vieme, vyplýva, že dlhodobí vegáni majú nižší celkový cholesterol ako non-vegáni.

Čo funguje najlepšie?

Náš tím nedávno preskúmal prínosy niekoľkých regionálnych a nových diét - vrátane novej severskej stravy, stredomorskej stravy, vegánskej stravy a jedlá bohatých na dusičnany, o ktorých sa hovorí, že priamo zlepšujú zdravie srdca. Pozreli sme sa na ich kardiovaskulárne účinky v krátkodobom aj dlhodobom horizonte.

V nedávnej štúdii sme porovnávali krátkodobé účinky stredomorskej a vegánskej stravy. Naše zistenia naznačujú, že aspoň v krátkodobom horizonte, stredomorská strava výrazne zlepšuje dostupnosť oxidu dusnatého v našich žilách a tepnách - čo je dôležité pre udržanie dobrého zdravia nášho cievneho systému. Oxid dusnatý je silne ovplyvnený procesom starnutia a silne súvisí s vývojom kardiometabolických ochorení. Pozorovaná väčšia dostupnosť oxidu dusnatého je veľmi pozitívna správa.

Naša štúdia tiež zistila, že vegánska strava ponúka výhody pri znižovaní hladiny cholesterolu. Na druhej strane sme zistili, že účastníci, ktorí nasledovali vegánsku stravu, mali aj zníženie množstva dôležitých mikroživín - napríklad vitamínu B12 a jódu. Aj napriek tomu poskytujeme účastníkom B12 dodatky.

Toto je vážne zistenie: mikroživiny sú vitamíny a minerály, ktoré naše telo potrebuje v malých množstvách, aby fungovalo správne, zatiaľ čo nedostatok jódu a B12 predstavuje významné zdravotné riziko.

Naše odporúčanie

Výskum opakovane ukázal, že vyvážená strava je v dlhodobom horizonte často prospešnejšia - a naša práca silno poukazuje na rovnaký smer. V každom prípade je pravdepodobne najlepšie vyhnúť sa prijatiu diét, ktoré sledujú populárne trendy - a vybrať si podľa individuálnych potrieb.

Je tiež dôležité, aby ste boli dobre informovaní pred vykonaním akýchkoľvek diétnych zmien. Je to preto, že v niektorých prípadoch zmena v strave vedie k deficitom mikroživín a vitamínov. To môže vytvoriť zdravotné riziko, ktoré prevyšuje výhody.

Pozri tiež: Harvardskí vedci identifikujú, ktorá strava spaľuje najviac kalórií

Pokiaľ ide o zníženie rizika kardiovaskulárnych ochorení, naša práca naznačuje, že je pravdepodobne lepšie hľadať riešenie v stredomorskej strave.

To znamená jesť viac rastlinných potravín - ako ovocie a zelenina, celé zrná, strukoviny a orechy. Mali by ste sa tiež pozrieť na nahradenie masla so zdravými tukmi, ako je olivový olej, rovnako ako použitie bylín a korenia namiesto soli na chuť potravín. Červené mäso by malo byť obmedzené na niekoľkokrát mesačne, ale ryby a hydinu môžete jesť aspoň dvakrát týždenne. Radosť z jedla s rodinou a priateľmi je tiež veľkou súčasťou stredomorskej stravy a kultúry - rovnako ako pitie červeného vína v moderovaní (hoci táto časť je voliteľná).

Tento článok bol pôvodne uverejnený na Konverzácii Markosa Klonizakisa. Prečítajte si pôvodný článok.