Friedlieb Ferdinand Runge: Ako krstný otec Kofy Kafe

Kofeín je najpoužívanejším psychoaktívnym liekom na svete. Je to v káve, prirodzene, ale aj v šumivých nápojoch a dokonca aj v tyčinkách mydla.

Obzvlášť široká škála metód porážania ranného mozgu nie je v malej časti vďaka práci nemeckého chemika Friedlieba Ferdinanda Rungeho, ktorý v roku 1819 najprv izoloval povzbudzujúci prostriedok, monumentálny vedecký objav, ktorý mal tiež rozsiahle kultúrne dôsledky.

V piatok, Runge by sa obrátil 225 rokov, a Google si pripomenula jeho zistenie s Google Doodle.

Chemický experiment s históriou Runge začal s darčekom. Jeho priateľ, spisovateľ a politik Johann Woflgang Von Goethe ho navštívil, aby videl, ako rastlina Atropa belladonna žiakov. Runge wowed svojho hosťa pomocou mačky ako experimentálny predmet, a Goethe mu vrece kávových zŕn ako prejav uznania, on rozprával vo svojej knihe Hauswirtschaftlichen Briefen.

„Podal mi kartón kávových zŕn, ktorý mu Grék poslal ako pochúťku,“ číta anglický preklad. „Môžete ich použiť aj vo svojich vyšetrovaniach,“ povedal Goethe. Mal pravdu; čoskoro som tam objavil kofeín. “

Runge ho prvýkrát nazval „Kaffebase“ a jeho dicovery inšpirovali ostatných vedcov, aby pokračovali v skúmaní aktívnej zložky kávy v priebehu 19. storočia.

V roku 1895, nemecký chemik Hermann Emil Fischer bol prvý, kto syntetizoval kofeín zo svojich chemických zložiek, ktorý bol súčasťou výskumu, ktorý získal Fischerovu Nobelovu cenu v roku 1902. Ale pochopenie presnej mechaniky kofeínu bolo objavom, ktorý mal dôsledky, ktoré siahajú ďaleko za hranice. vedeckého sveta.

Ako kofeín v káve zmenila európsku kultúru

Kofeín bol najprv široko konzumovaný v káve, ktorá bola objavená v Etiópii počas 11. storočia. Kávové zrná sa rýchlo rozšírili po celom Arabskom polostrove, čo viedlo k vytvoreniu masívnych fariem v Jemene. Nakoniec sa dostal do Istanbulu v 1500-tych rokoch, keď ho európski cestujúci priviedli späť domov a nevedomky zmenili kultúru kontinentu.

Predtým, ako sa západný svet predstavil káve, ľudia začali často ráno s prasknutím studeného. Znečistené vodné zdroje nielenže pijú pivo Európanov, ale aj ako zdroj výživy, časté sú zmesi, ako napríklad pivá polievka (zmes piva, vajec a tuku), a ľudia potom zvyčajne po celý deň popíjali pivo., Ale to sa rýchlo zmenilo, keď káva prišla na obraz.

Pracovníci si rýchlo uvedomili, že kávové nervozity boli omnoho lepšie pre produktivitu, ako keby boli celý deň bzučali. V skutočnosti, New York Stock Exchange začala v kaviarni, kde by sa makléri spojili, aby obchodovali s cennými papiermi a sip java, čo bolo s najväčšou pravdepodobnosťou jednoduchšie, keď neboli opití. Káva je tiež pripočítaný s uvedením veku osvietenstva a priemyselnej revolúcie.

Americký autor vied Steven Johnson napísal, že „vek rozumu sprevádza vzostup kofeínových nápojov“ v jeho knihe Kde prichádzajú dobré nápady: Prírodná história inovácií, To bolo tiež široko hlásil, že pracovníci, ktorí boli chrbticou tovární a spoločností, ktoré ohlasovali vek masového priemyslu, silne spoliehali na kávu dostať cez deň.

Vďaka Rungeovi vieme, prečo šálka joeho chmeľu z postele a ako môžeme vziať kofeín a dať ho do množstva rôznych produktov. Teraz je to sakra dobrá káva.