Fugu Fish Poisoning Scare v Japonsku Obnovuje toxicitu Fears

Dobré morské plody sú jedným z najväčších potešení v živote, a medzi milovníkmi rýb, fugu je zriedkavé liečbe. Pufferfish, zimná pochúťka, má mierne pevné biele mäso a jemnú chuť. Jeho kulinárske preslávenie je len v súlade s legendárnou nebezpečnosťou. Vidíte, fúzy obsahuje smrtiaci neurotoxín v koži, pečeni, vnútornosti a vaječníky.

A zatiaľ čo prípady otravy fugu sú dosť nezvyčajné, supermarket v Gamagori, v prefektúre Aichi, oživil obavy okolo rýb, keď omylom predal päť balíčkov fugu, ktoré zahŕňali pečeň zabalenú toxínom. Od vydania tohto príbehu supermarket získal tri balíčky, ale ďalšie dve zostali veľké.

„Vyzývame obyvateľov, aby sa vyhli konzumácii fugu, pomocou núdzového bezdrôtového systému mesta Gamagori,“ ktorý vysiela cez reproduktory umiestnené po celom meste, povedal miestny úradník Koji Takayanagi The Japan Times.

Fugu otravy sa vyskytujú s relatívne nízkou frekvenciou. Podľa japonského úradu pre sociálnu starostlivosť a verejné zdravie nie je otrava fugu vždy smrteľná. Úrad vlády uvádza, že 354 ľudí bolo hospitalizovaných kvôli otrave fugu medzi rokmi 2007 a 2016. Deväť ľudí zomrelo počas otravy fugu.

Veľa ľudí konzumuje ryby bezpečne, hoci dôvodom je, že vláda zaviedla prísne nariadenia o výrobe fugu. Sushi kuchári musia dostať licenciu na prípravu rýb v ich reštauráciách a obchody s potravinami musia mať licenciu na ich predaj. Reštaurácie dokonca musia držať vyradené črevá v uzamknutých boxoch, aby sa predišlo tomu, že sa dumpsteri stávajú nespokojnými. Aj výrobné zariadenia musia mať licenciu. Našťastie sú niektoré fugu vychovávané na farmách v skutočnosti bez odrôd toxínov, ale tí, ktorí hľadajú vzrušenie, stále radi hodia kocky na skutočnú dohodu.

Ak sa rozhodnete jesť fugu, nebudete sa musieť čudovať, či ste v bezpečí. Príznaky toxínu fugu, nazývaného tetrodotoxín, sa prejavujú pomerne rýchlo, niekde medzi 30 minútami a dvoma hodinami po jedení jedovatých rýb. Tento neurotoxín je blokátor sodíkových kanálov, čo znamená, že sa viaže na napäťovo riadené sodíkové kanály v membránach nervových buniek a chráni ich pred pálením. Stručne povedané, paralyzuje vás. Medzi prvé príznaky otravy patrí znecitlivenie v hrdle a hrdle alebo brnenie, a nakoniec sa vaša brána ochromí a spôsobí smrť udusením.

A hoci účinky toxínu sú nezvratné, včasné odhalenie by mohlo lekárom umožniť pumpovať žalúdok a absorbovať akýkoľvek nestrávený toxín aktívnym uhlím.

Zaujímavé je, že tetrodotoxín je vlastne produkovaný hŕstkou symbiotických baktérií, takže niektoré fugu farmy zistili, že môžu vychovávať ryby bez týchto baktérií, aby produkovali fugu bez toxínov.

Takže by ste sa mali báť rýb? Pravdepodobne nie. Ale uistite sa, že ak jete fugu, že pôjdete do renomovanej reštaurácie alebo supermarketu, a jesť len po sledovaní nepriateľa jesť.