Harvard Výskumníci Identifikovať, ktorá diéta zvyšuje spaľovanie kalórií v pokoji

Výskumní pracovníci v oblasti výživy zverejnili, čo môže byť jeden deň považované za medzník v oblasti diéty. To si vyžaduje komplexnejšie pochopenie diéty, ten, ktorý ide nad rámec posadnutosti kalorickou rezanie. Ak sú jeho výsledky replikované, táto štúdia je pravdepodobne výhrou pre low-carb dieters vonku.

Príspevok, publikovaný v British Medical Journal, je založený v krutej pravde o chudnutie: Ako hmotnosť klesá, telo robí minútové úpravy, ktoré sťažujú udržať váhu off. Príspevok, ktorého hlavným zodpovedným riešiteľom bol David Ludwig, M.D., Ph.D., profesor výživy na Harvardovom T.H.Chan School of Public Health uvádza, že by sme mohli pokračovať v udržiavaní metabolického horenia, dodržiavaním diéty s nízkym obsahom sacharidov. Ludwig a jeho tím ukázali tento fenomén v jednej z väčších štúdií o kŕmení, ktoré kedy robili na 164 dospelých v nemocnici v Framingham Massachusetts.

„Naše zistenia naznačujú, že efektívnejšou stratégiou na zníženie hmotnosti z dlhodobého hľadiska je zameranie sa na rezanie spracovaných sacharidov, nie kalórií,“ napísal Ludwig v op-ed LA Times.

Štúdia začala s 234 klinicky obéznymi dospelými, ktorí dodržiavali 10-týždňový program na zníženie hmotnosti, v ktorom ich cieľom bolo stratiť 10% svojej telesnej hmotnosti. 164, ktorí uspeli, sa potom požiadalo, aby dodržiavali jednu z troch diét, každá s mierne odlišným pomerom tukov k sacharidom. V každom prípade bol príjem bielkovín stanovený na 20%, takže „vysoká“ sacharidová strava pozostávala zo 60% sacharidov a 20% tukov, „mierna“ sacharidová strava pozostávala zo 40% sacharidov a 40% tukov a nízko-sacharidová strava pozostávala z 20% sacharidov a 60% tukov.

Keď Ludwigov tím v týchto troch skupinách meral zvyšok energie, zistili, že tí, ktorí dodržiavajú nízko-sacharidovú diétu, spálili viac kalórií v pokoji ako tí, ktorí mali diétu s vysokým obsahom sacharidov. Keď porovnávali zvyšné energetické výdavky diét s nízkym obsahom sacharidov s diétou s vysokým obsahom sacharidov, výsledky ukázali jasný víťaz: približne 209 až 278 kalórií denne pre osoby s nízkym obsahom sacharidov, oproti 91 kalóriám denne. na diéty so stredne vysokým obsahom sacharidov.

Len si to prečítajte. Je to krásne navrhnuté a vykonané pre otázku @davidludwigmd et al. Som ohromený. Samozrejme, štúdie môžu byť teoreticky vždy dlhšie a využívať ortogonálnejšiu techniku, ale kým vládni donori nezačnú správne investovať, zdroje budú obmedzené.

- Jim Johnson, Ph.D. (@ JJJohnsonSci) 15. novembra 2018

Tam, kde táto štúdia z veľkej časti uspeje, je jej dôsledný dizajn, ktorý získal nad niektorými výskumníkmi, vrátane Kevin Hall, Ph.D., ktorý študuje diétu a fyzickú aktivitu na Národnom inštitúte diabetu a zažívacích a obličkových ochorení. Aj keď poukázal aj na New York Times že nebol úplne predaný na základe metódy Ludwigovej štúdie, ktorá sa používa na meranie výdaja energie z pokoja. Ludwig s touto charakteristikou nesúhlasil:

„Použili sme zlatú štandardnú metódu, ktorá bola overená v širokom spektre experimentálnych podmienok a univerzálne prijatá v tejto oblasti,“ povedal. The New York Times.

Táto štúdia je súčasťou väčšieho prípadu, ktorý Ludwig budoval a ktorý naznačuje, že skutočnými hnacími silami obezity v Amerike sú rafinované zrná, zemiakové výrobky a cukry - nie potraviny s vysokým obsahom tuku. Toto je založené na hypotéze nazvanej karbohydrát-inzulínový model, ktorý opisuje vo svojej knihe, početných op-eds, a niekoľko vedeckých prác, ktoré opisujú, ako táto dynamika môže viesť k nárastu hmotnosti.

Stručne povedané, tento model naznačuje, že konzumácia jedla bohatého na sacharidy vedie k nadprodukcii inzulínu - hormónu, ktorý pomáha telu ukladať glukózu v tukových bunkách. Jeho práca naznačuje, že diéty s vysokým obsahom sacharidov spôsobujú, že tieto bunky v podstate hromadia glukózu a znižujú množstvo iného hormónu nazývaného glukagón, ktorý pomáha nášmu telu využiť glukózu, čím zanecháva telo bez zdroja energie. Verí, že to vytvára začarovaný kruh: Cítime sa viac hladní, a preto viac konzumujeme, aby sme toto prázdno vyplnili.

Je však dôležité poznamenať, že s týmto modelom stále existujú cesty - dokonca aj Ludwig napísal LA Times že táto štúdia nepotvrdzuje hypotézu úplne a existujú určité legitímne kritiky - konkrétne nedostatok silných dôkazov podporujúcich model sacharidov a inzulínu. Niektoré ďalšie spôsoby prieskumu zahŕňajú skúmanie, ako jesť diéta s vysokým obsahom tuku ovplyvňuje spaľovanie kalórií dlhý čas, Po 10 týždňoch v štúdii došlo k miernemu poklesu týchto mier horenia, takže táto vysoká rýchlosť horenia nemusí trvať večne. obrátený sa obrátil na autorov, pokiaľ ide o túto otázku, a bude aktualizovať článok, ak budeme počuť späť.

Teraz je však pravdepodobne bezpečné povedať, že táto štúdia poskytuje dôkazy o tom, že kalórie z rôznych zdrojov môžu mať na telo veľmi odlišné účinky. Neskôr môžeme potvrdiť, že nie sú všetci rovní.