Pomôže vám jablkový ocot pomôcť schudnúť? Odborník na výživu vysvetľuje

Ľudová medicína uprednostňovala jablkový ocot po stáročia a mnohé tvrdenia sa týkajú jeho predpokladaných výhod.

Jablkový ocot sa vyrába nasekaním jabĺk, zakrytím vodou a ponechaním pri izbovej teplote, až kým prirodzené cukry nekvasnú a nevytvoria etanol. Baktérie potom tento alkohol konvertujú na kyselinu octovú.

V jablčnom muštu sa budú tvoriť pramene „matky“. Tie sú napnuté z mnohých produktov, ale zostali v iných, a sú často cieľom zdravotných tvrdení. „Matka“ sa môže použiť aj na začatie výroby ďalšej dávky jablčného muštu.

Ale bude vám jablčný ocot naozaj pomôcť schudnúť, bojovať proti srdcovým chorobám, kontrolovať hladinu cukru v krvi a predchádzať rakovine? A čo tvrdenia, že sú bohaté na enzýmy a živiny, ako je draslík?

Prečítajte si viac: Dlhá, podivná história diétnych výstrelov

Strata váhy

Dôkaz, že jablkový ocot pomáha bojovať s tukom, je slabý.

Krátkodobá štúdia v Japonsku pridala dva denné nápoje 15 mililitrov jablčného octu zmiešaného s 250 ml vody na obvyklú diétu mužov a žien s nadváhou. Ich hmotnosť klesla približne o jeden kilogram počas 12 týždňov, ale do štyroch týždňov sa vrátila na obvyklé hodnoty.

Podľa britskej štúdie, môže byť, že ocot môže potlačiť chuť k jedlu. Keď im ponúkol príjemný ochutnávkový octový nápoj, ten, ktorý bol menej chutný, alebo nápoj bez octu s raňajkami, dobrovoľníci, ktorí zostrili oba nápoje s octom, sa cítili trochu nevoľne. Niet divu, že táto depresia ich chuť k jedlu, s najmenej chutný ocot nápoj s najväčším účinkom.

Iní tvrdia, že jablečný ocot s jedlom pomôže stráviť bielkoviny rýchlejšie a tým vytvárať vyššie hladiny rastového hormónu. Tvrdí sa, že rozbije viac tukových buniek. Žiaľ, neexistujú žiadne dôkazy na podporu takýchto myšlienok.

Tvrdenie, že pektín - typ viskóznej vlákniny - v octe z jablčného octu pomôže chudnutie tým, že sa budete cítiť plný dlhšie, ignoruje skutočnosť, že pektín v jablkách sa nenachádza v octe jablčného muštu.

Ochorenie srdca

Pektín sa opäť pripisuje za predpokladané prínosy muštového octu pre srdcové ochorenia, s tvrdeniami, že „priťahuje zlý LDL cholesterol“.

Avšak japonská štúdia, ktorá sa odvolávala na stratu hmotnosti, nezistila žiadny rozdiel v LDL cholesterole ani s nízkym, ani s vyšším množstvom octu jablčného v priebehu 12 týždňov.

Čítajte viac: Choroby srdca: čo sa stane, keď ticker nosí a slzy

Iní tvrdia, že jablčný ocot funguje ako metla na čistenie toxických odpadov z tepien. Žiaľ, ani jeden z nich neexistuje.

Krvný cukor a cukrovka

Niekoľko štúdií o účinkoch cézneho octu na hladinu glukózy v krvi uviedlo niekoľko štúdií. Jedna malá štúdia zdravých dobrovoľníkov zistila, že pridanie octu k jedlu znížilo hladiny glukózy a inzulínu - najmenej 45 minút - a zvýšilo sýtosť až na dve hodiny.

Ďalšia malá štúdia ľudí s diabetom 2. typu uviedla, že pridanie octu k jedlu s vysokým obsahom sacharidov znížilo následné zvýšenie hladiny glukózy v krvi.

Tento účinok bol však zrejmý len pre sacharidy s vysokým glykemickým indexom, ako sú zemiakové kaše. Keď sacharidy pochádzajú z nižších potravín GI, ako je celozrnný chlieb, ocot nemal žiadny účinok.

Prečítajte si viac: Vysvetľovač: čo je diabetes?

Varovanie pre osoby s diabetom 1. typu, ktoré majú tiež poškodenie nervu vagus (spoločný ko-problém): pri užívaní octu jablčného octu vo vode pred jedlom bohatým na sacharidy, oneskorenie obsahu žalúdka, ktoré prechádza na malý črevo môže zmeniť množstvo inzulínu, takže zvyčajná denná injekcia môže byť nevhodná.

Iné choroby

Pokiaľ ide o alergie, akné, artritídu, čkanie a kŕče na nohách, neexistuje žiadny dôkaz, že jablčný ocot zabraňuje alebo lieči ktorúkoľvek z týchto podmienok.

Neexistujú ani dôkazy z akýchkoľvek štúdií, že cider obsahuje ocot na prevenciu alebo liečbu rakoviny. Unproven rakovina lieky môžu strácať cenný čas pri hľadaní spoľahlivé liečby.

Takže je to stojí za to vziať?

Niektoré lokality, ktoré podporujú nerafinovaný ocot tvrdia, že je dobrým zdrojom draslíka. Určite potrebujeme draslík, ktorý pomôže regulovať rovnováhu vody a kyslosti v krvi.

Ale s výrobcami jablčného muštu, ktorí deklarujú, že ich výrobky majú len 11 miligramov na 15 ml porcie (a odporúčanie pre dve porcie denne), je to zanedbateľný zdroj. Odporúčaný diétny príjem draslíka je 2 800 mg / deň pre ženy a 3 800 mg / deň pre mužov. Banány majú približne 400 mg.

V Austrálii, výrobky nemôžu tvrdiť, že sú zdrojom akejkoľvek živiny, pokiaľ primeraný denný príjem neposkytuje aspoň 10 percent odporúčaného denného príjmu (RDI). „Dobrý zdroj“ musí mať 25 percent RDI.

Neexistuje žiadny dôkaz na podporu myšlienky, že jablkový ocot uľahčuje vstrebávanie vápnika.

Na dobrej strane, rovnako ako všetky octy, má prakticky žiadne kilojouly, a zmiešané s extra panenského olivového oleja, robí vynikajúci šalátový dresing.

Napokon, slovo varovania: nepite jablečný ocot „čistý“. Môže poškodiť hrdlo a pažerák. Dokonca aj zriedená, jeho kyslosť môže poškodiť zubnú sklovinu.

Tento článok bol pôvodne uverejnený na Konverzácii Rosemary Stanton. Prečítajte si pôvodný článok.