Mám dokonalú Manhattan a mali by ste, príliš

V mojich mladších dňoch v dennej tlači, keď som prechádzal mojimi dňami, keď som zaplatil zálohu na boj, raz som to argumentoval so zdrojom v Anonymných alkoholikoch. Vyslovil som problém s náboženskou zložkou programu, o ktorej som si myslel, že je to nejaká kravina pre čokoľvek, čo by súd mohol odsúdiť na občana, ak sa po niekoľkých príliš veľa chytil za volantom. Môj zdroj, ktorý sa zaoberal ľuďmi v hlbinách všetkých druhov binges a ktorý dokázal určite zvládnuť 22-ročného s čipom na ramene, mi jemne vysvetlil, že potrebuješ vyššiu moc, ale nemusí to byť byť kapitál-G Boh. Nemohol sa starať menej, ak ste svoj život zmenili na kokeršpaniel alebo na toustovač. Ale potrebovali ste vodiacu hviezdu.

To ma privádza k pitiu a prečo by ste mali prijať podobu tejto múdrosti, pokiaľ pracujete na opačnej strane ulice ako môj priateľ. Potrebujete kokteil podpisu. Nie zapôsobiť na ľudí, alebo ako náhrada za osobnosť, pretože by ste mohli byť presvedčení, či ste strávili veľa času na lesklých stránkach spotrebiteľského porno, ale ako prístavu v búrke barmanov subpar, známych útočisko v pozemkov. A rovnako ako môj priateľ v rehabilitácii by som sa mohol starať menej, ak je vaša Vyššia moc Mai Tai, gin rickey alebo martini, ale potrebujete ju. Môj Matúš 21:22, ukazuje sa, je priemerný Manhattan.

Prvýkrát som videl svetlo v malom bare v Kansas City, ktorý inzeroval polovičnú noc. Koktejl menu bol zoznam módnych pliev, tak som šiel so starým pohotovostnom režime. Barman odpovedal, že netuší, ako urobiť Manhattan. Namiesto toho, aby sa pohyboval, sa ma snažil obviňovať za jeho nedostatky ako mixér: „Bez urážky, človek, ale to je nápoj staršieho davu. Moja babička by to mohla objednať. “

Akonáhle sa môj zrak vrátil, uvedomil som si, že je úplne v poriadku. Moja babička by si ho pravdepodobne objednala, pretože naši prarodičia vlastne vedeli piť. Naučila sa moja babička zvládať svoje šálky tým, že sa kojila na sladký tit Smirnoff Ice? Niekedy si objednala bezlepkový Mike's Hard Cider? Zamýšľaná urážka slúžila len ako zatracujúce obvinenie z našej vlastnej slabozrnnej kultúry.

Potom som začal objednávať Manhattanov ako spôsob stresového testovania neznámych barmanov. Je to klasický nápoj s dostatočnými variáciami v zložkách a prípravách, aby sa človek mohol odhaliť. Keď pijem tvoje, viem, či si môžem objednať niečo pokročilejšie, alebo ak by som bol rád, keby som to urobil Budweiserovou nocou. To je dôvod, prečo by ste chceli, aby ste si so svojou starostlivosťou a praxou vybrali svoj vlastný základný recept, meradlo na posúdenie vášho barmanského vkusu voči vašej vlastnej.

Podobne ako kód oblasti ostrova, aj v kóde 2-1-2. Dva výstrely bourbon alebo raž, jeden výstrel sladký vermút, dve štedré pomlčky horkých.Puristi vám povedia, že nápoj by sa mal vyrábať len s ražou, ale hovorím, že bourbon s vysokým obsahom raže ako Basil Hayden je úplne prijateľný. Možno najstarší recept v klasike Davida A. Emburyho Šesť základných koktailov, žiada päť častí americkej whisky na jednu časť sladkého vermutu na jednu pomlčku horkých Angostur, takže sme od začiatku počúvali základňu.

Viac ako tento pomer sa chuť Manhattanu prejaví na tom, ako ho zmiešate. Nie, opakujem, netraste Manhattan. Nebuďte títo chlapci.

Ak túto radu ignorujete, pripravte sa na svoj Manhattan, aby ste nechali trepačku v skle zakalenú a spenenú. Možno je to podľa vášho vkusu, nepoznám vás. Možno nechcete kokteil, možno chcete piť nahnevané more.

Tam sú nápoje, ktoré si pretrepávate a pijete. Manhattan je nápoj, ktorý si pohnete. Moja rada, urob to ako ten chlap. Vidíte, ako drží miešaciu lyžicu pevne medzi špičkami prstov a necháva zápästie robiť prácu? Chcete hodiť zápästie ako brušné tanečnice. Okrúhle a okolo a asi 60 sekúnd.

Po druhé, uistite sa, že všetky zložky majú podobnú kvalitu. Príliš často som videl dobrý Templeton Rye zničený zľavovým vermútom. Toto je ekvivalent k tomu, aby si Dave Grohl a Josh Homme prenajali inú kapelu, len aby ich posadili s Peterom Crissom na bicie. Váš koktail je len taký silný ako jeho najslabšia zložka.

Čím viac bitters, tým lepšie, ale nemyslite si, že musíte byť zviazaní s Angosturou. Oranžové horké sú vynikajúcim zákrutom. Správny pohyb nie je zbabelec. Zatraste sračku z tej fľaše, nech je to čokoľvek. Zdobíme plátok pomaranča, ak používate Angostura, čerešňa, ak používate oranžové horké.

Zhrnutie:

2 časti whisky

1 časť vermut

Ťažké pomlčky horkých

Miešajte na ľade 60 sekúnd

obloha

Nasávať.

Ale opäť, toto je len meradlo, ktoré som našiel v mojom živote najužitočnejším pre môj vkus, keď sa ocitám konfrontovaný s mužmi bez tváre s nerezovými šejkričkami na každom kroku. Nakoniec, perfektný spôsob, ako vytvoriť Manhattan je len to, že urobíte Manhattan.