Renzell, nový systém hodnotenia reštaurácií, stávky veľký na matematiku

Ľudia majú záujem nájsť dobré miesto na jedenie. Šírenie prieskumov a lokalít, ako sú Michelin, Zagat, The Infatuation a prehľadná reštaurácia v novinách, sú náznaky, že odborný názor je stále dôležitý - najmä keď Južný park slúži Yelp tak tvrdo. Taký je názor spoločnosti Renzell, novej dátovej a mediálnej spoločnosti, ktorá využíva svoju vlastnú metodiku hodnotenia na hodnotenie reštaurácií s dobrým stravovaním - a hodnotí samotných prieskumníkov.

Bo Peabody, zakladateľ spoločnosti Renzell, so mnou hovoril zo svojich kancelárií v New Yorku. Peabody z celého srdca verí, že Renzell môže byť lepšou ratingovou spoločnosťou a že jej algoritmy môžu byť použité na celom svete. Je tak oddaný transparentnosti - Renzell zdieľa svoje zistenia so samotnými reštauráciami - že mi poslal prihlásenie, aby som prešiel prieskumom. Rovnako ako Zagat, aj Renzell závisí od hostí, aby vyplnili formuláre o svojich skúsenostiach. Peabody vidí veľa rozdielov medzi svojimi vojakmi a Zagatom. Samotný prieskum spoločnosti Renzell je impozantný a vo svojej dobe som videl veľa papierovania Zagat. Čisto postavený, je zameraný na všetky druhy kulinárskeho zážitku - od zvukovej stopy po stimuláciu jedla. Bolo to zábavné vyplniť. Peabody je v tom banke.

inverznej: Môžete mi dať nejaké informácie o spoločnosti?

Peabody: Posledných 20 rokov som strávil dva paralelné životy: jeden ako kapitalista v oblasti technológií digitálnych médií a druhý ako reštaurátor. Mal som dve reštaurácie. Renzell je pre mňa vyvrcholením mnohých prác, ktoré som robil. Takže, žijúci na Manhattane za posledných 15 rokov - ako niekto, kto miluje reštaurácie a kto je v priemysle - aj naďalej jesť veľa. Vždy som bol prekvapený, ako je to tak, ako sa hodnotia a hodnotia ekosystémy, a to nielen v New Yorku, ale na celom svete. V New Yorku technologické inovácie ovplyvnili prakticky každý iný aspekt života.

Tiež ma napadlo, že ak môžete zbierať viac údajov riadených recenzií, môžete tiež dať tieto údaje späť do reštaurácií, ktoré im umožnia pokračovať v zlepšovaní zážitku hosťa. Myslím, že ďalšie pozorovanie, ktoré som urobil, je, že tieto miesta - či už je to Michelin alebo Zagat - prichádzajú s hodnotením a potom ich vkladajú do neuveriteľne ošklivých telefónnych zoznamov. Predmet, ktorý pokrývajú, je mimoriadna krása. Tak som sa rozhodol vyriešiť tieto veci: Poďme prísť s prístupom k vytváraniu hodnotení, ktorý by vám umožnil eliminovať množstvo amatérov, ktorí trápia všetky ostatné systémy. Potom sa podeľme o tieto údaje s reštauráciami, takže celá vec sa necíti taká neprehľadná a divná. Poďme dať hodnotenie do niečoho krásneho, čo je v súlade s krásou predmetu, ktorý pokrývame.

Dobre, a robíš to raz ročne?

Aspoň verejne budeme vydávať ratingy raz ročne. Objavia sa v prvom čísle toho, čo bude štvrťročne. Nasledujúce tri otázky budú mať ďalšie zaujímavé dáta, ale aj krásne príbehy a funkcie o reštauráciách, ktoré pokrývame.

Musel som prísť s cestou, ako obmedziť celkový počet reštaurácií na definovateľný vesmír. Taktiež sme sa rozhodli pristupovať k nim z pohľadu údajov. Začali sme sledovať - ​​asi pred rokom a pol - v podstate všetky reštaurácie v New Yorku, ktoré by sa zvažovali. Začali sme s 225 a zoznam vzrástol na 265. Sledujeme všetky z 32 rôznych charakteristík a dávame každej reštaurácii skóre na tieto vlastnosti. Je to jednoduchý algoritmus, ktorý vážime 32 vecí určitým spôsobom - niektoré sú dôležitejšie ako iné - a tak sme prišli s pôvodným zoznamom, na ktorého sa vzťahuje.

Použili ste na to údaje z iných zdrojov?

Jo. Približne polovica vecí, ktoré máme, sú existujúce údaje Wine Spectator, Michelin, a potom ostatné sú primárnym výskumom, ktorý sme robili sami. Takže naozaj nehovoríme, že „Michelin je zlý.“ Myslím si, že je to jedinečný koncept; je chybný.

Pravdepodobne to, čo je na našom biznise najviac jedinečné, je, že keď si vyberieme tieto reštaurácie, potom urobíme veľmi hlbokú dátovú metodológiu na získanie skúseností, ktoré majú hostia počas viacerých nocí počas viacerých skúseností s viacerými profilmi ľudí.

Môžete mi povedať viac o samotných údajoch?

Zdieľame to so všetkými. Väčšina z nich je na webovej stránke. Sme úplne transparentní s reštauráciami o údajoch, ktoré zhromažďujeme. Michelin nemá naozaj údaje. Michelin a Zagat existujú na opačných koncoch problémového spektra: Michelin je sužovaný hrubou subjektivitou. Majú len tri alebo štyri osoby v každom meste, ktoré jedia v týchto reštauráciách. Jedia len v týchto reštauráciách tri, štyri, možno päťkrát. Takže máte veľmi malé množstvo ľudí, ktorí majú svoje vlastné predsudky. Na druhom konci spektra máte opačný problém, keď máte príliš veľa ľudí, väčšina z nich nemá žiadnu predstavu a žiadny podnik, ktorý by sa venoval špičkovým reštauráciám. Myslím si, že ich názory na mieste na rohu sú pravdepodobne v poriadku, ale faktom je - pre lepšie alebo horšie - je tu malá skupina ľudí, ktorí sú naozaj schopní hovoriť o všetkých aspektoch, ktoré by mala mať skvelá reštaurácia.

To, čo sme sa rozhodli urobiť, je niečo v strede, kde máme kurátnu skupinu ľudí, ktorá bude niekde medzi 500 a 750 ľuďmi v každom meste. Začali sme so 75 ľuďmi z našich osobných sietí, šiestimi z nás, ktorí začali pracovať na projekte. Na jednu hodinu som ich oslovil 40, aby som sa uistil, že vedia, o čom hovorili, a 38 z nich prešlo testom a my sme tých 38 ľudí pozvali, a potom ďalších 35 pozývame trochu slepo. Začali sme s asi 65 ľuďmi v beta teste v máji. Keď sme videli, čo robíme, dovolili sme im, aby začali odkazovať na iných ľudí. Keď sa niekto dostane, potom urobíme vlastný výskum a vytvoríme si profil toho, kto sú títo ľudia. Ľudia budú platiť, vezmeme ich prostredníctvom procesu podávania žiadostí. Ale ľudia, ktorí sú pozvaní existujúcimi členmi, robíme na nich veľa výskumov.Skutočné, čo je dôležité, je, že používame údaje, ktoré zhromažďujeme o týchto ľuďoch, a tieto odpovede vážime na prieskumy založené na tých veciach, ktoré o nich vieme. Takže vo svete technologických spoločností je to základná veda o dátach. Ale vo svete ratingov reštaurácií je to revolučné.

Boli tam nejaké reštaurácie, ktoré boli nečakane vysoko hodnotené?

Absolútne. Uvediem príklad. V reštaurácii Hell´s Kitchen sa nachádza reštaurácia s názvom Taboon. Odišiel a len nedávno sa vrátil a je to taká reštaurácia, ktorá je považovaná za susedskú reštauráciu, ale naše údaje naznačujú, že v každej dimenzii je to cieľová reštaurácia.

Nevidím Per Se.

Áno, to je druhý koniec spektra. Povedal by som, že miesta, kde sú ľudia najčastejšie prekvapení tým, že tam nie sú, sú Masa a Per Se. Viete, údaje naznačujú, že - môžete vidieť, čo sledujeme - a tieto miesta sú doslova nulové. Oni skóre nulu na vibrácie. A keď dostanete nulu v kategóriách, je to veľmi ťažké. Spôsob, akým vážime kategórie, tieto reštaurácie sa nikdy nebudú robiť dobre. Sme editorializing. Neumývam si ruky, ale určite máme názor na to, ktoré z týchto 32 vecí sú dôležitejšie.

Môžem vám povedať, že hviezda Michelin nie je jednou z vecí, ktoré sme veľmi vážili. Nie je to tak, že by sme Michelin nerešpektovali, ale že Michelin sa zameriava na veľmi konkrétny pohľad a je tu veľmi obmedzený súbor vecí, o ktorých si nemyslíme, že sú veľmi indikatívne pre to, čo jete a staráte sa o nich. Ak pôjdete do Per Se, budete sedieť s partiou turistov. A je to v obchodaku! Pozri, bol som tam niekoľkokrát. Sú veci, ktoré sú fantastické. Myslím si, že je to niečo, čo by mali robiť všetci, ak si to môžu dovoliť, ale nemyslím si, že je to miesto, kde by ste chceli každý rok ísť na miesto.