Cukor priemyslu financované vedy, ktoré sa cukor vyzerať zdravšie

To nie je spôsob, ako cukrík: Cukor je pre vás hrozný. Oveľa horšie, ako si pravdepodobne myslíte, že je to vlastne preto, lebo nový výskum zistil, že cukrovarnícky priemysel sa v desaťročiach zaoberal spracúvaním vedy a minimalizovaním účinkov na zdravie, ktoré majú sladkosti na tele.

Kyselé vedecké postupy tohto odvetvia priniesli po správe v roku 2009 titulky Vnútorné lekárstvo JAMA minulý týždeň, ale nie je to prvýkrát, čo bol Big Sugar obvinený z ovplyvňovania politiky verejného zdravia, aby slúžil svojim vlastným cieľom. Vládne hliadky sa snažili zasiahnuť v priemysle až od februára minulého roka.

V mnohých ohľadoch je správanie cukrovarníckeho priemyslu podozrivo podobné ako správanie tabakového priemyslu a jeho snahy o manipuláciu výskumu o zdravotných účinkoch fajčenia s použitím podobne financovaných štúdií, ktoré úmyselne spochybňujú tvrdenia, že ich výrobky boli pre používateľov zlé. Jeden z výskumníkov v správe poznamenal, že vedecký riaditeľ Nadácie pre výskum cukru v „40-tych rokoch skutočne odišiel do zamestnania v Výskumnom výbore pre tabakový priemysel v roku 1954.

Nedávna štúdia skúmala množstvo archívnych dokumentov siahajúcich do päťdesiatych rokov minulého storočia a zistila, že cukrovarnícky priemysel sponzoroval výskum s cieľom hádzať tuk a cholesterol pod autobusom, hrať svoje úlohy pri srdcových ochoreniach a zároveň znižovať vzťah medzi srdcovými ochoreniami a malým množstvom olív.

V roku 1965 sponzorovala priemyselná nadácia Sugar Research Foundation správu vedenú profesormi Harvardskej výživy, ktorá skončila v publikovaní New England Journal of Medicine, Správa tvrdila, že spojenie medzi cukrom a srdcovými chorobami naozaj nebol a že existujúca veda to nedokázala. Ale tá veda spájajúca tuk s chorobami srdca? Bolo to na peniazoch. V správe sa nikde neuvádza, že by ju sponzoroval cukrovarnícky priemysel. Časopis by nepridával pravidlo, ktoré by vyžadovalo zverejnenie možných konfliktov záujmov viac ako desaťročie.

A to bol len jeden z príkladov nadácie Sugar Research Foundation, ktorá sa venovala vede; niektorých členov Vedeckého poradného výboru pre výživu, ktorí dostávajú finančné prostriedky z cukrovarníckeho priemyslu.

Nie je jasné, či vedecké sponzorstvo cukrovarníckeho priemyslu bolo pro quo pro quo. Je celkom možné, že tak priemysel, ako aj výskumníci, ktorí platili, si mysleli, že tuk je horší ako cukor. Bez ohľadu na to, ako by veda nemala fungovať, a posledná správa varuje, že „výbory pre tvorbu politiky by mali zvážiť poskytnutie menšej váhy štúdiám financovaným potravinárskym priemyslom“.

Medzitým, priateľské pripomenutie od nás, že by ste mali pravdepodobne znížiť na sladkosti.