Food Porn je vytvorenie škaredé jedlo Gold Rush potenciálne stojí za miliardy

Keď príde na výrobu, krása má cenu. A to je príkry, Podľa Ben Cheslera z ošklivých dodávateľov potravín Imperfect Produce sa každý rok až 20% americkej produkcie dostane do odpadu, pretože to nie je pekné. A mal by vedieť: Jeho spoločnosť nakupuje odmietnuté výrobky a predáva ich kalifornským spotrebiteľom, ktorí sa menej zaujímajú o vzhľad než o náklady. Koľko sa jeho zákazníci vyhýbajú v kozmetických značkách?

Náklady na odhadzovanie ošklivých potravín sa líšia podľa plodín, povedal Chesler obrátený, rozprávajúc príbeh zamestnanca spoločnosti Imperfect Foods, ktorý si vybral čerešne na farme, ktorá mohla predávať len 40 percent svojho ovocia, ktoré vyzeralo najlepšie, pre celé potraviny. „Myslia si, že spotrebitelia chcú len dokonalé veci,“ hovorí a dodáva, že sú preukázateľne nesprávne. Nedokonalá produkcia sa od svojho začiatku na začiatku tohto roka teší nepretržitému rastu. Kupujúci môžu mať radi „dokonalé“ veci, ale nevykopávajú značky.

„Najlepší výskum, ktorý máme, je, že 20 percent plodov pestovaných na farmách nie je pre ľudské ústa,“ vysvetľuje Chesler. (Podľa odhadu Rady pre prírodné zdroje sa blíži k 40 percentám.) „V dôsledku toho,“ hovorí, „80 percent výrobkov, ktoré sa tam dostanú, je v podstate na úkor 20 percent. Takže by to bolo o 25 percent vyššie. “

Údaje sa bohužiaľ nezobrazujú presne koľko amerického plytvania je spôsobené ošklivosťou (dochádza aj k skutočným škodám), ale nie je to úsek povedať, že je to veľká časť.

Tvarohový koláč vašich snov; Vegan Lemon Cheesecake s Cookie Dough Base s čokoládovou omáčkou. Mango, maliny, mandle a kokosové guľôčky od @underwater_vegan 🍰 🍰 🍰 🍰 Použite hashtag #horngryvegan na zobrazenie! 🍰

Foto zaslané Vegan Foodporn por (@imhorngry_) na

Podľa odhadu NRDC sa ročne vynakladá na likvidáciu potravín 165 miliárd dolárov. Ak poľnohospodári vynaložia na poľnohospodárske náklady 397,6 miliárd dolárov, ako uviedlo ministerstvo poľnohospodárstva USA v roku 2014, výpočty NRDC majú pravdu - Amerika vyhodí okolo 41 percent potravín, ktoré vyrába.

Minulý rok sme podľa inštitútu Food Marketing strávili 638 338 miliárd dolárov na potraviny. Ak by to znamenalo náklady na potraviny plus 25% markup, skutočné náklady na normálne vyzerajúce potraviny by sa pohybovali niekde okolo 510 670 miliárd USD. To znamená, že platíme za krásu 232,6 miliardy dolárov.

Palacinky sú vždy dobrý nápad; Vegan Strawberries'n'Cream Angel Cake Pancakes podľa @thecoconutgoddess 🍓 🍓 🍓 🍓 Použite hashtag #horngryvegan byť vystupoval! 🍓

Foto zaslané Vegan Foodporn por (@imhorngry_) na

Ako Chesler zdôraznil, čísla nie sú presné, pretože nikto naozaj nevenuje pozornosť kozmetickým nákladom, konkrétne. Ale číre mierka čísla naznačujú, že by sme mali. A cena, ktorú platíme, nie je len peňažná, poukazuje na to: 10 percent nášho rozpočtu na energiu a 80 percent našej sladkej vody ide na nákup potravín z fariem na naše dosky.

Skutočnosť, že Imperfect Food rastie, je dôvodom na optimizmus - a nielen na ekonomickú budúcnosť spoločnosti Chesler. Demontáž našich predsudkov o tom, čo sme my premýšľať predstavuje dobré jedlo - a nahrádzať ich menej povrchnou realitou - nejaký čas potrvá, ale uvedomiť si, koľko peňazí plytváme na zbytočnej kráse, môže pomôcť pohnúť veci ďalej.