Klimatická správa: Budúcnosť potravín nemusí zahŕňať Lab-Grown mäso po všetkom

Klimatické zmeny nás nútili do veku, keď milovníci burgerov musia počítať s pojmom mäso z laboratória. Farmy s dobytkom, s radom po rade hladných kráv praskajúcich a prchajúc plyn metánu a konzumujúce hromady organických materiálov, sú jednými z najhorších páchateľov klimatických zmien. Úhľadná hromada svalových buniek rastúcich v malom Petriho miske, v porovnaní s intuitívnou, sa zdá byť veľmi zelená. Ako však uvádza nová štúdia, tieto kultivované mäsové systémy nemusia byť budúcou potravou, ktorú dúfajú šelmy.

Výskumníci z University of Oxford Hranice v trvalo udržateľných potravinových systémoch zistili, že kultivované farmy s mäsom a dobytkom budú podobne zdaňovať životné prostredie, ak sa pozrieme dosť ďaleko do budúcnosti. To sa javí ako neintuitívne z toho, čo vieme o chove zvierat: Napríklad podľa americkej agentúry pre ochranu životného prostredia je živočíšne poľnohospodárstvo zodpovedné za takmer 4% emisií skleníkových plynov v USA.Tento počet zohľadňuje skleníkové plyny uvoľňované kravami do ovzdušia, tie, ktoré sa uvoľňujú z hnojív, a stratu stromov neutralizujúcich skleníkové plyny z pôdy využívanej na chov dobytka.

Výskumníci z Oxfordu však poukazujú na to, že sa musíme bližšie pozrieť na typy skleníkových plynov, ktoré produkujú kravy a mäsové laboratóriá predtým, ako sa nadchnú na kultivované hovädzie mäso.

Nie všetky skleníkové plyny sú vytvorené rovnako

Všeobecne povedané, chov dobytka je spojený s uvoľňovaním metánu a oxidu dusného, ​​zatiaľ čo energia používaná na napájanie laboratórií je spojená s uvoľňovaním oxidu uhličitého. Dôležité je, že tieto plyny rovnako neovplyvňujú globálne otepľovanie. Spoluautor Raymond Pierrehumbert, Ph.D., profesor fyziky na univerzite v Oxforde, povedal BBC „Na emitovanú tonu má metán oveľa väčší vplyv na otepľovanie ako oxid uhličitý. V atmosfére však zostáva len približne 12 rokov, zatiaľ čo oxid uhličitý pretrváva a akumuluje sa po celé tisícročia.

Inými slovami, niet pochýb o tom, že chov dobytka je naliehavejšou hrozbou pre klímu v blízkej strednej budúcnosti, pretože všetok metán, ktorý uvoľňuje do ovzdušia. Ak sa však do budúcnosti pozriete dosť ďaleko, akumulácia oxidu uhličitého - vedľajší produkt energetických zdrojov používaných na napájanie laboratórií, ktoré pestujú mäso - by mohla mať rovnako negatívny vplyv, ak nie viac.

Prišli k týmto záverom porovnaním zistení štyroch existujúcich štúdií o stopách skleníkových plynov zo „syntetického“ mäsa a troch štúdií o rovnakých účinkoch z rôznych systémov výroby hovädzieho mäsa. S použitím týchto údajov na vytvorenie klimatického modelu videli, čo sa môže stať v rámci rôznych scenárov konzumácie mäsa počas nasledujúcich 1000 rokov.

„Za nepretržitej vysokej globálnej spotreby vedie kultivované mäso k menšiemu otepľovaniu ako pôvodne hovädzí dobytok,“ píše tím. CO2."

Účinky spotreby mäsa

V jednom zo scenárov, ktoré tím modeloval, ľudia nakoniec redukujú svoje jesť mäso na udržateľnú úroveň. Zdá sa, že so zníženým dopytom po hovädzom mäse sa zdá, že účinok globálneho otepľovania chovu kráv klesá - dokonca prevyšuje pozitívne klimatické vplyvy mäsa pochádzajúceho z laboratórií.

Nakoniec dospeli k záveru, že mäso z laboratórnych chovov nie je nutne lepšie pre klímu ako hovädzí dobytok, poznamenávajúc, že ​​všetko závisí od druhov výrobných systémov používaných na pestovanie mäsa a, čo je ešte dôležitejšie, od zdroja energie používaného na napájanie týchto systémov.

Zdá sa, že v súčasnosti existuje príliš veľa neznámych, pokiaľ ide o mäso z laboratórnych laboratórií, aby sa robili akékoľvek tvrdé rozhodnutia o tom, či ho chcete alebo nie. Na jednej strane je to tak drahé, že nikto neprišiel na to, ako zvýšiť produkciu, a na druhej strane spotrebiteľské prieskumy naznačujú, že ľudia nie sú pripravení na patty z Petriho misky.

Je však jasné, že budeme musieť zmeniť naše stravovacie návyky, bez ohľadu na to, kde to dosiahneme. Vedci naliehavo vyzývajú na celosvetový posun k rastlinnej strave, ktorá nielenže zmení klimatické zmeny, ale tiež sa bude zaoberať globálnymi problémami obezity a podvýživy.

Ako uviedli experti z komisie Lancet pre obezitu v nedávnej trhovej správe, globálna pandémia obezity, podvýživy a klimatických zmien sú prepletené v „globálnej syndróme“, ktorá by mohla byť výrazne obmedzená prechodom na rastlinnú spoločnosť. diéta - jediným problémom je, že existuje veľa ľudí a priemyslu, ktorí nie sú pripravení vzdať sa svojich steakov.