Týchto 5 invazívnych druhov je zodpovedná, lahodná budúcnosť morských plodov

Oceány sú v ťažkostiach a zásoby rýb prudko klesajú. Internet je bohatý na zoznamy druhov svedomito jedlých by sa mali vyhnúť. A dokonca tie najstrašnejšie typy dokov sú v istom zmysle dosť ďaleko. Aby sme oživili moria, musíme jesť spôsobom, ktorý nielen neubližuje oceánu, ale aj pomáha. Trvalo udržateľné možnosti môžu byť škodlivé, ak sa zberajú z určitého regiónu alebo určitým spôsobom. Invazívne druhy sú takmer vždy lepšou stávkou.

Invazívne druhy ničia biotopy tým, že vykrývajú pôvodné druhy pre potraviny a biotopy. Podkopávajú ekosystémy a vedú k vyhynutiu. V tomto bode je len málo diskusií o tom, ktoré ryby sú a málo diskutujú o kľúčovom kulinárskom fakte: Mnohé z nich sú vynikajúce.

V uplynulých rokoch sa vyvíjali nátlaky niektorých reštaurácií, kuchárov a organizácií, aby sa na jedálny lístok dostali invazívnejšie druhy, hoci z väčšej časti zostávajú okrajovou komoditou. A to je v poriadku. Aj keď by ste sa mohli osobne cítiť dobre z vášho rozhodnutia jesť invazívny druh, bolo by zlé, keby masy šli všetci na, povedzme, perutýn, motivovať rybárov, aby vytvorili ekonomiku založenú na neprirodzenej časti ekosystému.

Z tohto dôvodu a iné nie je stravovanie invazívnych druhov riešením existencie invazívnych druhov alebo vyčerpania zásob rýb na celom svete. Ale jesť nepriateľa je stále slušné volanie.

perutýn

Jedným z najúspešnejších ponúk, aby sa ľudia dostali k jedlu invazívne druhy zahŕňa perutýn, stvorenie s toxickými hrotmi, ako je ryba ryba, ktorá je obzvlášť odolná voči predácii. Vo vnútri ryba má výborné biele mäso. Perutýnky spôsobujú katastrofu v Atlantickom oceáne, Karibskom mori a Mexickom zálive, kde sa chovajú rýchlejšie a jedia viac ako pôvodné druhy.

Mnohé reštaurácie v Karibiku a Spojených štátoch, najmä na Floride, robia z tejto situácie rybie limonády, keď sa na tanieri podávajú na peru. Počul som, že je to ceviche.

Ázijské Shore Krabi

Ázijské pobrežie krabi chuť ako kríženec medzi modrým krabom a Dorito, podľa jedného reštauratér, ktorý slúži až invazívne druhy v jeho reštaurácii New Haven, Connecticut.

Malí chlapci sú len pár centimetrov a napádajú vody na východnom pobreží Ameriky. Môžu byť vyprážané a jedené celé ako slaná, chrumkavá pochúťka. Yum.

Ázijské Carp

Ázijský kapor je sladkovodný druh, ktorý spôsobuje veľké problémy vo Veľkých jazerách. Univerzita v Missouri skupina propaguje tento druh ako alternatívu k pôvodným možnostiam morských plodov. V slepom teste na rok 2013 zistili, že spotrebitelia uprednostňovali kapra pred sumcom - štátnou rybou - zosuvom pôdy.

Modrý sumec

Keď už hovoríme o sumca, modrý sumec bol predstavený na prítoky Chesapeake Bay, vrátane rieky Potomac, v 70-tych rokoch minulého storočia, a od tej doby bol preč pôvodným druhom. Kuchári v regióne vyskočili na tento trend a tlačia sumce na svoje menu, aby obmedzili expanziu tohto druhu.

Severný Snakehead

Severný Snakehead mohol použiť rebranding (pretože buďme úprimní, to neznie lahodne), ale je to populárny morský plod vo východnej Ázii. Ryby vtrhli do vôd východných Spojených štátov a Kalifornie. Podľa jedného recenzenta, chutí ako kurča.

Jedna irónia jesť invazívne druhy je, že mnoho invazívnych druhov sú zavedené pretože sú cennou komoditou. Živý obchod so zvieratami pre trhy s morskými plodmi vedie k náhodnému a dokonca účelnému uvedeniu. Jesť invazívne druhy nie je samo o sebe dobré, ale je to dobrý spôsob, ako začať rozhovor o tom, čo jeme a prečo ho jeme. Nabudúce si objednáte odber, pozrite sa na ponuku a zistite, či môžete rozlúčiť dobrých chlapcov a zbabelcov.