Jedol som Mac a syr posypaný kriketmi, na Marse

Jednou z technických výziev, ako ísť na Mars, je, že potraviny sa kazia v priebehu mesiacov / rokov a ľudia musia jesť nezničené potraviny, aby nezomreli. Bude to krátky výlet, ak nemôžeme prísť na spôsob, ako dostať tri štvorce denne v mínus 80 ° ráno a extrémne ultrafialové žiarenie. Ani nehovoriac o tom, ako extrémne toxické hladiny CO2 na planéte alebo jej nezmyselná gravitácia (asi tretina Zeme) spôsobia kŕmenie výroby potravín.

Ak sa chcete pokúsiť nájsť nejaké odpovede, Boiler Gallery v Brooklyne pozýva návštevníkov, aby prišli na experimentálne špionážne majstrovské diela Marsu v experimentálnej komore, ktorú nazývajú Menu pre Mars Kitchen. Skladá sa z 10 skupín potravín - vrátane bielkovín, zŕn, semien a orechov, škrobov, tukov a mliečnych výrobkov - v nádeji, že sa nám podarí najdlhší žalúdok prekonať.

Zaujímalo ma, ako ľudia na Marse nezomrú, a ja som fascinovaný podivnými vecami, ktoré ľudia jedia v blízkom alebo vzdialenom priestore - vrátane, ale nielen, tých paketov zmrznutej lyofilizovanej zmrzliny, ktoré môžete získať na každý obchod so suvenírmi. Čo je to, ako na nedávnu sobotu, som skončil s pomocou mak & syr balený s cvrčkami. Ale o tom trochu viac.

V Brooklyne som zistil, že táto kvázi umelecká inštalácia a testovacia kuchyňa pripravujú prototypové jedlá s prísadami pripravenými na Mars. (Recepty, ktoré vytvoria, budú zabalené a odoslané do NASA ako gesto dobrej vôle pre ďalší výskum červenej planéty.) Potom, čo prejdete hlavnými dverami galerijného priestoru, prejdete cez dve „vzdušné komory“, ktoré vedú do kuchyne. Celkové usporiadanie - umiestnené v tom, čo má vyzerať ako gigantický mylarový stan, ktorý sa má zriadiť a umiestniť na Marse - zahŕňa skleník, v ktorom sa dajú rýchlo pestovať buriny, úrad na zaznamenávanie nálezov a galériu povrchu Marsu, kde každý jedlo je fotografované.

Vedľa špajzy boli stoly, v ktorých sa zobrazovali pokrmy, ktoré podnikaví šéfkuchári doposiaľ vyrobili: šalát z quinoa orechov, šalát z kvasených čajových lístkov, pizza s čedarom a švajčiarskou pizzou s cibuľkou, ktorá vyzerala ako mrazené plátky, ktoré by ste si do tváre v 3 hod. Tiež roztrúsené po celej galérii boli okienka s výhľadom do rozľahlej marťanskej pustatiny, čo je technicky ďalšia mini-umelecká inštalácia s názvom „Big Sky Out There“, ktorú vytvoril spoluorganizátor kuchyne Heidi Neilson.

V ten deň v menu: „jiminy mac a syr,“ v mixe sa rozprestrela obľúbená zemská nálada s trochou pridanej bielkoviny. Heather Kapplow, umelkyňa, a hudobníčka Thalia Zedek, slúžili ako kuchynskí kuchári v kuchyni. Bohužiaľ som si musel nechať ujsť niečo ako „Miracle Fruit Tasting, s koktailom Astronaut Reviver“, ktoré si neskôr Zedek a Kapplow upevnili. Opitý na Marse bude musieť počkať.

Makaróny, ktoré vyrobili, boli bežným tovarom, ktorý by mohol ľahko prežiť fiktívny výlet na Mars, keďže priemerná životnosť makarónov je približne dva až tri roky a súčasný čas bez posádky na Mars je približne osem mesiacov. Mliečne prísady, ako mlieko a syr, boli všetky práškované s trvanlivosťou päť rokov a pridaný kriketový prášok by bol údajne vyrobený z ľahko pestovateľských kolónií malých zvieratiek počas fiktívneho výletu a po pristátí.

Neilson, umelec a bývalý učiteľ biológie, dajte mi vedieť, že ešte stále treba mať priestor pre nejakú voľnosť v kuchyni. Voda použitá na výrobu maku a syra by sa na Marse pravdepodobne filtrovala z moču, čo našťastie neurobili, a prostriedky na varenie jedla by pochádzali z nejakej metódy elektrickej indukcie, ktorú jednoducho nemali. v galérii.

Pri čakaní na Zedka a Kapplowa, aby pracovali na svojej marnej magickej magii, som sa mohol porozprávať s Neilsonom. Ona a spoluorganizátor Douglas Paulson - ďalší umelec so sídlom v New Yorku - začali menu pre Mars na planéte Zem ako klub večere na rôznych miestach po celom meste. "Stretli sme sa v rôznych reštauráciách, ktoré ponúkajú jedlo z krajiny, ktorá má aktívny vesmírny program, a neformálne diskutovali o tom, aké jedlo by mohlo byť podobné s niekým s príslušnými odbornými znalosťami, ako sú astrofyzici, kompostéri, odborníci na výživu a záhradníci," povedal Paulson. "Večera klub prilákal veľa zaujímavých a oddaných ľudí s naozaj odlišným zázemím, a my sme sa rozhodli, že by sme mali zbierať naše zistenia a vykonávať experiment." Tieto rôzne pozadie sa spojilo do myšlienky fyzickej kuchyne na testovanie receptov.

Večera clubbers začala zodpovedať ľuďom spojených s NASA, požičiavanie ich počiatočné sociálne zhromaždenie a umelecké sklony niektoré vedecké kreditu. Slúžili na myšlienku Dr. Sian Proctor, profesor geológie na South Mountain Community College vo Phoenixe, ktorý pomáhal s kuchyňou. Proctor predtým spolupracoval s NASA pre program Astronaut a zúčastnil sa jedného z experimentov HI-SEAS, NASA-financovaného analógového misie Mars, umiestneného v izolovanej oblasti Havaja, ktorá sa podobne snaží skúmať spôsoby, ako ľudia prežiť na Marse.

Nakoniec skupina získala priestor v galérii a prepojila sa s Flux Factory, neziskovou organizáciou Queens, ktorá podporuje miestnych umelcov. Paulson hovorí, že „Menu pre Mars Kitchen“ zahŕňa „umelcov, vedcov, mestských farmárov, skladateľov, foodies, kuchárov, nadšencov z vesmíru a vedcov, ktorí prinášajú svoje skúsenosti na stôl.“ Trvá dedinu, aby kŕmila hypotetickú kolóniu.

Maková zmes vznikla hnedasto. Vzal som si naberačku a prekvapivo, marťanský mac a syr s kriketovou polevou chutí ako zemský štandard Kraft staples, ukľudňujúcu vec, ak ste 140 miliónov míľ od domova a túžite po niečom, čo je v podstate to, čo mama používala, aj keď keď sa Cítila sa ako druhotná sklenka vína lenivá.

Okrem veľmi potrebných bielkovín, ktoré vám umožnia čerpať zopár chorých výskumov na Marse, tie chyby dávali pokrm aj slanú svetlicu. To je to, čo bude žiť na inej planéte ako v prvých rokoch? Astronauti by sa mohli obrátiť na tento recept v akomkoľvek elektronickom prístroji, ktorý majú vedľa konvekčnej platne, keď sa miešajú a pozerajú sa na modrú bodku pokrytú pitnou vodou, ktorá nevyšla z ich mechúrov o 20 minút skôr. Kriketi sú pre mňa stále exotickí, ale na Marse, čokoľvek so zemským kopom bude chutiť ako pohodlie jedla.