Beerification dorazil a my môžeme všetci piť konzervované víno a chill out

Ryan Harms bol chorý z baleného skla. Všetko, čo človek za Underwood konzervovaným vínom chcel robiť, bolo vychutnať si horské jazerá a nedotknuté pláže jeho rodného Oregonu, pričom hodil späť nejaké Pinot Noir. Ale nikto touts votrelec do backcountry: Ak by to bolo, aby sa stal zástupcom všetkého, čo je okázalý a smiešne. Harms to nechcel. Chce byť ako nadšenci remeselného piva, ktorí si v tých najneobvyklejších prostrediach vyberajú sofistikované nápoje. Pijú víno, pomyslel si, potreboval nájsť ten chlad. Vzniklo tak hnutie „pivovarníctva“.

„Sú miesta, kde nie je ideálne brať si poháre,“ hovorí Harms obrátený, „To často znamená, že víno sa nemusí vydať na tie dobrodružstvá.“ Ale prekážky, o ktorých hovorí, sú rovnako fyzické ako kultúrne a historické. Víno necestuje dobre, pretože sme to nikdy nedovolili - alebo možno je to preto, že sme si nikdy nepomysleli, že nám to dovolí. So všetkými svojimi odrodami a ročníkmi, víno, víriace s esoterikou, je zastrašujúcou záležitosťou - pápež Olivia na pivo Abbi Abramovcov - že celá populácia potenciálnych konzumentov vína sa psychicky vymanila z toho, že sa nešťastne teší. To viedlo k jednému z hlavných problémov vinárskeho priemyslu: Dosiahnutie demografického záujmu a obáv.

Ako vinár a majiteľ Union Wine Co., ktorý vyrába plechovky Underwood, Harms je v jedinečnej pozícii, aby sa priblížil k vínu s úctou a nenásytnosťou, a tým preniesol novú generáciu konzumentov do toho, čo nazýva vinársky priestor, "Ľudia, ktorí hovoria, že nemám vzdelanie piť víno, sa javia ako najzábavnejšia vec," hovorí, "ale úplne to chápem."

Ponúkajúc plechovky Pinot Gris a Rosé popri IPA a bledých plzenoch dúfal, že prístupnosť piva sa odtrhne. „Nechceme sa pýtať:„ Držím pohár správne? “Alebo„ Vyzerám, že viem, čo robím? “Alebo„ Vyzerám sofistikovane? “, Hovorí Harms. „Pýtali sme sa, ako prinášame niektoré prvky z výroby piva do vína tak, že keď tam sedíme a tešíme sa na víno, neprekážeme to?“

Jeho prístup fungoval; Plechovky Underwood boli vyzdvihnuté v obchodoch s potravinami, ako sú Trader Joes a Whole Foods, ako aj vinárne vyššej triedy. Harms, ktorý priznáva, že mal nízke očakávania na svoj projekt - práve "robil víno, ktoré sme všetci zobrali na kempovanie" - kriedy úspechu kampane na dve základné pravdy: Ľudia chcú piť víno na cestách, a čo je dôležitejšie, ľudia si ešte nepomysleli na všetky miesta, ktoré by chceli piť víno na cestách.

Diváci, jazdci metra a prievozníci z trajektov sú len niektorí z ľudí, ktorí tvoria jeho rastúcu zákaznícku základňu, hovorí a pripúšťa, že hrubo podcenil dopyt po prenosnom víne. "Nikdy som si neuvedomil, kým som nemal deti, že keď vidíte, ako dospelí chodia na Halloween s tým, čo vyzerá ako cestovné hrnčeky, pravdepodobnosť nie je príliš vysoká, že je to káva."

Demokratizácia vína však nie je rovnocenná jeho degradácii. Harms je v prvom rade vinár; ako taký, hes hyperaware, že on vytvoril kategóriu vína, ktorá, ak on a jeho rovesníci nie sú opatrní, by mohli pozvať paralely na dva-buck chuck alebo, horšie, klasické mizerný plechovka PBR. „Musíme vložiť kvalitné veci,“ hovorí. „Toto je len alternatíva balenia. Sme vinárska spoločnosť. “