3 pandémie ovplyvňujúce planétu tvoria „globálny syndróm“

V roku 2015 vytvorili vedci Lancetovu komisiu pre obezitu, aby zistili, ako ukončiť obezitu, ktorá ohrozuje zdravie 2 miliárd ľudí na celom svete. Zistenia sú teraz, ale problém nie je to, čo sme si mysleli, že je. Je to vlastne oveľa horšie: Obezita nie je samostatný problém, ale jeden v trojici prepojené globálnych pandémií, ktoré vedci nazývajú „globálnou syndrémiou“.

Trio sa týka obezity, podvýživy a klimatických zmien, ktoré vážne ohrozujú ľudské zdravie rôznymi spôsobmi, ale všetky sú vzájomne prepojené, vysvetľuje 56-stranová správa publikovaná v nedeľu Lancet prestížny lekársky časopis. Zdá sa, že definovanie „globálneho syndrómu“ nie je len sémantika. Ide o prepracovanie troch pandémií ako jedného super-problému, aby sme mohli začať premýšľať o tom, ako zabiť troch vtákov jedným kameňom. Obviňujúci prst ukazuje priamo na Big Food a priemyselné odvetvia, ktoré ho podporujú.

„Doteraz bola podvýživa a obezita vnímaná ako polárne protiklady buď príliš málo alebo príliš veľa kalórií,“ povedal Boyd Swinburn, Ph.D., spolupredseda skupiny a profesor globálneho zdravia na Aucklandskej univerzite. Komisia pozostáva z 26 expertov zo 14 krajín pod vedením Swinburne, ako aj vedcov z Univerzity Georgea Washingtona a Svetovej federácie obezity.

„V skutočnosti sú obaja poháňaní rovnakými nezdravými, nespravodlivými potravinovými systémami, ktoré sú založené na rovnakej politickej ekonomike, ktorá je zameraná na hospodársky rast a ignoruje negatívne výsledky v oblasti zdravia a spravodlivosti,“ hovorí.

Je to komplikovaná správa, ale nová perspektíva, ktorú ponúka, je dôležitá na pochopenie. Tu je návod, ako sa obezita, podvýživa a klimatické zmeny hodia dokopy a prečo je na vine aj Big Food - nadnárodný potravinársky a nápojový priemysel, vrátane spoločností ako PepsiCo, Nestle a Tyson Foods.

Pandémia 1: Obezita

Svetová obezita sa od roku 1975 strojnásobila, hovorí Svetová zdravotnícka organizácia a len sa zhoršuje. Viac ako 10% celosvetovej populácie je obéznych, a pretože zvyšuje riziko kardiovaskulárnych ochorení, cukrovky typu 2 a niektorých druhov rakoviny, obezita nie je pre ľudí len smrteľná - je to tiež nákladné pre spoločnosti. Podľa odhadu správy náklady na obezitu 2 bilióny dolárov z dôvodu zdravotnej starostlivosti a straty produktivity.

Pandémia 2: Podvýživa

Až do začiatku epidémie obezity sa podvýživa stala najrozšírenejším typom podvýživy na svete. Podľa tejto správy zlá výživa v Ázii a Afrike stojí každý rok okolo 3,5 bilióna dolárov.

Nemať dostatok jedla spôsobuje, že deti podstúpia plytvanie, zakrpatený rast a nedostatky mikroživín, ktoré sú dnes stále problémami, ale čoraz viac súbežne s obezitou. WHO to nazýva „dvojitou záťažou podvýživy“: jednotlivec môže mať nedostatok niektorých živín, zatiaľ čo je stále obézny, a tiež podvýživa a nadváha môžu existovať v rovnakej rodine, komunite alebo dokonca vo výžive.

Ako povedal Swinburn, obezita sa môže zdať ako opak podvýživy, ale sú hlboko prepletené biologicky a socioekonomicky. Deti, ktoré nemajú dostatok jedla, keď sú mladí, sú v neskoršom veku vystavené riziku obezity, uvádza Komisia a tieto deti majú tendenciu žiť v mnohých krajinách s nižšími a strednými príjmami, kde je bezpečnosť potravín problémom. Paradoxne, ľudia na miestach, ktoré majú mierne až stredne ťažké jedlo neistota sú v skutočnosti vystavené vysokému riziku obezity.

Pandémia 3: Zmena klímy

A čo ohrozuje potravinovú bezpečnosť? Zmena klímy je hlavným faktorom. Najmä v menej bohatých krajinách spôsobuje zmena klímy „zlyhania plodín, zníženú produkciu potravín, extrémne poveternostné udalosti, ktoré spôsobujú suchá a záplavy, zvýšené infekčné choroby prenášané potravinami a ďalšie civilné nepokoje“, píše Komisia.

A ako sa krajiny rozvíjajú, prechádzajú k urbanizácii a všetkým aktivitám vyvolávajúcim obezitu spôsobujúcim skleníkové plyny, ktoré spolu s ňou súvisia: poháňať autá, byť sedavý a začať jesť viac „ultra spracovaných potravín a nápojov a hovädzieho mäsa a mliečnych výrobkov produkujú tony skleníkových plynov do ovzdušia. To je miesto, kde je jasné, ako Big Food zapadá.

Úloha veľkého jedla

Komisia sa vo všeobecnosti domnieva, že riešenie podvýživy si vyžaduje presun celosvetových stravovacích návykov smerom k zdravšej strave založenej na rastlinách. Zdá sa to dosť jednoduché: Ak by to tak bolo, bolo by zrejmé, že by to viedlo k zmierneniu obezity a riešilo by podvýživu, pretože táto strava je zdravšia a prístupnejšia. Najdôležitejšie je, že obmedzí zmenu klímy, pretože pestovanie rastlín produkuje menej skleníkových plynov ako mäso, mliečne výrobky a spracované potraviny.

Komisia nevynechala skutočnosť, že viac ako 30 rokov členské štáty Svetového zdravotníckeho zhromaždenia schválili politiky na ukončenie obezity, ale nič sa nestalo. To kriedy to k lame vlád, inertné civilistov, a vplyv Big Food.

„Avšak snahy mnohých krajín o zahrnutie princípov environmentálnej udržateľnosti do svojich stravovacích usmernení zlyhali v dôsledku tlaku silných lobistických skupín potravinárskeho priemyslu, najmä sektora hovädzieho, mliečneho, cukrového a ultra spracovaného potravinárskeho a nápojového priemyslu,“ píšu autori.

Teraz už nie je žiadnym tajomstvom, že nadnárodné potravinárske spoločnosti sa dostanú do cesty zdravotnej politiky. Nedávno bola odhalená úloha spoločnosti Coca-Cola pri ovplyvňovaní čínskych usmernení v oblasti zdravia a ďalšia výhoda pridania syra a jogurtu do dobre zavedenej (a historicky bez mlieka) stredomorskej stravy bola sponzorovaná austrálskou lobby pre mlieko. Tento vplyv sa premieta do toho, čo Komisia nazýva „politická zotrvačnosť“ - nedostatok naliehavosti medzi občanmi a vládami pri vytváraní zmien, aj keď globálna syndróm pomaly zabíja každého a zvyšuje rýchlosť.

Tak čo teraz?

Odstránenie zákerného vplyvu Big Food na politickú zotrvačnosť nebude jednoduché ani lacné, ale ako píšu výskumníci, mohlo by to viesť k situácii „win-win-win“.

Vyzývajú na tri kľúčové kroky: koniec vládnych dotácií vo výške 5 biliónov dolárov, ktoré boli rozdané spoločnostiam zaoberajúcim sa potravinami a fosílnymi palivami, čo je celosvetová dohoda o obmedzení vplyvu veľkého jedla, a tlak na civilistov, aby ukončili politickú zotrvačnosť, ktorá udržiava Veľké jedlo pri moci.

Vyzývajú tiež na fond vo výške 1 miliardy dolárov na podporu presadzovania politických iniciatív na zmiernenie globálnej syndrómu. Okrem 70 miliárd dolárov, ktoré už Svetová banka požaduje na riešenie problému podvýživy a 100 miliárd dolárov, ktoré požaduje Zelený klimatický fond na riešenie klimatických zmien v krajinách s nízkymi a strednými príjmami.

Len čas ukáže, či bohaté krajiny vykašliavajú peniaze. Ale samotné množstvo, o ktoré žiadajú, aby sa zaoberali globálnym syndrómom, by malo ľuďom dať pauzu: je to naozaj veľký problém.

„Jediná vec, ktorú môžeme dúfať, je, že sa bude šíriť pocit naliehavosti,“ povedal George Washington University pre verejnú bezpečnosť William Dietz, Ph.D., spoluautor štúdie, správy Reuters, „Máme málo času.“