5.000-rok-starý pivo recept bol práve objavený v Číne

Ako to vyzerá s varením Starého štýlu: Archeológovia práve odhalili čínsky recept na pivo, ktorý by mohol byť starší ako 5000 rokov.

V novej štúdii publikovanej v časopise Zborník Národnej akadémie vied, tím vedcov Stanfordskej univerzity, popisujúci chvályhodné poklady, ktoré našli na brehu rieky Wei, načrtli svoj objav toho, čo bolo do značnej miery minipivovarom, doplneným o stopy prísad používaných na dokončenie starých pintov.

Výkop na archeologickom nálezisku známom ako Mijiaya, datovaný do roku 3400-2900 BCE, výskumníci odkryli širokohrdlé hrnce, lieviky a amfory - vysoké, urny podobné poháre s držadlami na krku - ktoré boli kedysi použité na výrobu a držanie staré pivo. Interiéry týchto plavidiel držali nažltlé zvyšky ich chlpatého obsahu, ktoré nesú dosť podobnú podobu s prísadami, ktoré idú do moderných variet.

Čo môžeme povedať, starovekí Číňania žijúci na brehu rieky Wei, známej ako ľudia z Yangshao, neboli presne chmeľmi šialencov; ich recepty zahŕňali štandardné zrná ako jačmeň, ďalší variant jačmeňa známy ako „Job's slzy“ (čínsky perlový jačmeň) a broomcorn prosa ako základ ich nápojov, ale neboli objavené žiadne ochucovadlá. Výskumníci tiež našli stopy hľúz - škrobnatej zeleniny, ako sú zemiaky a sladké zemiaky - ktoré sú známe tým, že produkujú prevažne bez chuti.

V blízkosti jám sa našli aj kachle, ktoré sa pravdepodobne používali na ohrev kašovitej zmesi - krok, v ktorom sa cukry vyťahujú z obilia - pred rozhodujúcimi krokmi varu a kvasenia.

Hoci dlho považovaný za základný kameň starovekej čínskej diéty, vzhľad jačmeňa v jamách Mijiaya - teraz najskoršie známy výskyt jačmeňa v krajine o 1000 rokov - naznačuje, že obilie bolo základom varenia piva pred tým, než sa dostal do kuchyne. stôl.