Holandský chcieť mäso v obchodoch do roku 2020

Vina je najbolestnejším hosťom večere. Poznáte biedny život hospodárskych zvierat, cítite sa pre nich, ale pri konfrontácii s kvapkajúcim mäsom dvojitej slaniny cheeseburger hlad porazí svedomie. Dobrá správa: Lab-pestované mäso by malo byť na trhu do roku 2020.

Potravinársky technik Peter Verstrate a profesor Maastrichtskej univerzity Mark Post sú súčasťou skupiny, ktorá je hostiteľom prvého medzinárodného sympózia o kultivovanom mäse (18. - 20. októbra), kde výskumníci rozprávajú všetko od 3D tlačeného tkaniva až po produkciu kmeňových buniek vo veľkom meradle.

Duo holandských výskumníkov založilo v roku 2013 spoločnosť s názvom Mosa Meat a v roku 2013 vyrábalo mäso z kmeňových buniek. Vedúci spoločnosti Verstrate teraz hovorí, že je na dobrej ceste, aby sa čoskoro dostala na trh oveľa drahšia verzia.

Kmeňové bunky sa odoberajú zo svalového tkaniva kravy, ktoré sa kultivujú živinami počas troch týždňov v laboratóriu, až kým nie sú v miliónoch. Potom sa vložia do jedál, kde sa upevnia na pásy svalov, ktoré sú navrstvené a zmiešané s tukom. Chuť testery, ktorí sa snažili verziu 2013 povedal, že ochutnal presne ako skutočný hamburger, aj keď menej šťavnaté.

"Cítim sa veľmi nadšený vyhliadkou na tento produkt," uviedol Verstrate pre BBC. „A som presvedčený, že keď sa ponúkne ako alternatíva k mäsu, bude čoraz viac ľudí ťažko kupovať náš produkt z etických dôvodov“.

Ak nebudete empatizovať so zvieratami, určite nájdete nejaké etické obavy, ktoré sa týkajú ľudí. Ak ste v Kalifornii v období sucha v zajatí, krava bude mať lepší prístup k vode ako vy. Chamtiví podvodníci nasávajú v priemere 23 litrov vody denne na človeka.

Nová republika uvádza, že systém ich zdvíhania a porážky nie je len neľudský, ale je to neuveriteľne neefektívne plytvanie zdrojmi, zatiaľ čo do atmosféry idú plynom. Pomáhajú poslať New Orleans a Miami do vodného hrobu.

A truchliace mooing v zadnej časti hlavy bude konečne ticho.