Druhy vína na výber dňa

Poznáte rôzne druhy vína? Môže sa vám zdať nepohodlné sa opýtať, najmä keď sa chystáte objednať si fľašu vína vo svoj deň. Tento jednoduchý sprievodca by vám mal pomôcť rýchlo porozumieť rôznym druhom vína a jeho špecialite.

Boli ste vždy fascinovaní rôznymi druhmi vína, ako vyzerá alebo ako sa s nimi zaobchádza znalcami vína?

Ľudia naozaj poznajú druhy vína?

Môže sa zdať hlúpe opýtať sa niekoho na víno, ale úprimne povedané, existuje len niekoľko ľudí, ktorí o víne skutočne vedia.

Pitie vína bolo vždy spájané so sofistikovanosťou a triedou a vy sa môžete javiť ako „know-it-all“, aj keď viete, ako vysloviť správne meno.

Predtým, ako sa vydáte na nájdenie dokonalého vína, musíte vedieť o druhoch vín niekoľko vecí, ak chcete potešiť svoj dátum a zdieľať veľkú fľašu vína!

Druhy vína

Vinári na celom svete používajú stovky rôznych odrôd hrozna na výrobu rôznych druhov vína. Druhy hrozna použité na výrobu vína sú pravdepodobne najdôležitejším faktorom v chuti vína.

Pri skenovaní zoznamu rôznych vín existuje niekoľko odrôd, s ktorými sa pravdepodobne stretnete. Poznanie týchto základných odrôd vám pomôže objednať ten najlepší druh a zároveň zapôsobiť na dátum.

Cabernet sauvignon

Jedná sa o najznámejšiu odrodu hrozna na svete určenú na výrobu červených vín. Najlepšie Cabernet Sauvignon pochádza z Bordeaux vo Francúzsku, hoci sa pestuje vo väčšine hlavných vinohradníckych oblastí.

chardonnay

Toto sa stalo najčastejšie nakupovaným suchým bielym vínom na svete. Chardonnay sa pestuje takmer v každej vinárskej oblasti na svete. Víno zvyčajne dozrieva v dubových sudoch a je bohaté na silné arómy a arómy. Víno obsahuje ovocný charakter s vanilkovou a maslovou zložkou.

Chenin Blanc

Je to jedno z najrozšírenejších hrozna. Mnoho viníc v súčasnosti nahrádza hrozno Chardonnay a ďalšie hrozno, ktoré môže priniesť vyššie ceny. Má veľmi ovocný charakter a veľmi dobre sa mieša s Chardonnay na pridanie ovocia a kyslosti.

Grenache

Je to druhá najrozšírenejšia odroda hrozna na svete. Grenache má tendenciu byť sladká, ale nemá veľa charakteru, pokiaľ to nebolo dobre vinifikované. Toto hrozno sa pestuje na mnohých miestach, ktoré musia čeliť suchu a extrémnemu teplu.

Pinot Gris

Hnedo sfarbený hroznový bob sa stal v týchto dňoch veľmi úspešným. Vytvára suché a krehké biele víno s opojným dojmom a bohaté na chuť korenia.

Rulandské modré

Predné hrozno v oblasti Burgundska vo Francúzsku. Pestovanie hrozna je veľmi ťažké, ale ak je dobre vypestované, dá sa z neho vyrobiť víno, ktoré je bohaté a zložité a ochutnáva čierne čerešne, maliny a mätu.

Riesling

Toto je jedno z najlepších svetových vín. Reisling hrozno potrebuje chladnejšie podnebie a prosperovať na miestach ako Nemecko. Má vysokú kyslosť a je veľmi kvetinový a ovocný. Toto víno je známe tým, že je to víno, ktoré má veľký vekový potenciál.

Ak vezmete do úvahy tento zoznam vín, môžete prakticky vstúpiť do ktorejkoľvek reštaurácie a objednať si najlepšie víno na doplnenie jedla bez potenia korálky. Rovnako dobre, pokiaľ viete, ako miešať jedlo s rôznymi druhmi vína!

Ochutnávka vína - všeobecná myšlienka

Ochutnávka vína je umenie, ktorého porozumenie a získanie si vyžaduje určitý čas. Ale väčšina z nás, ktorí pijú víno, chcú vedieť, ako ochutnať víno bez toho, aby sa dostali do hlbších detailov. Toto je metóda ochutnávky vína, ktorá sa môže naučiť a používať ktorýkoľvek amatér za pár minút.

Všetci sme počuli riadok „Červené víno s mäsom, biele víno s morskými plodmi a hydinou“.

Toto príslovie je veľmi základné, a napriek tomu sa zdá, že funguje veľmi dobre, doslova po celú dobu, keď ide o ochutnávku vína.

Musíte však vedieť, že váš osobný vkus je dôležitejší ako to, čo hovoria ostatní. Ak si s kuracím mäsom neužívate biele víno, je to v poriadku. Neprestávajte piť niečo, čo sa vám nepáči jednoducho preto, že vám to niekto povedal.

Vytvorte si vlastné pravidlá ochutnávky vína

Rozhodnite sa, čo sa vám páči a nepáči. Pri vínach sa nemusíte vždy riadiť pravidlami, ako víno ochutnať. A áno, to je prvé pravidlo ochutnávky vína.

Dôvodom, prečo červené víno s červeným mäsom zvyčajne funguje, je to, že nechcete, aby druhé víno premohlo víno alebo jedlo. A keďže väčšina červených vín je ťažká a výdatná, dáva zmysel, že by mali sprevádzať výdatné jedlo.

Ak však máte zložitejšie biele víno, podávajte ho vždy so steakom. Príjemnou kontrastnou kombináciou by boli korenené jedlá so sladkým ovocným bielym vínom. Pikantné jedlá ako indická, mexická, thajská alebo čínska sa tiež skvele spárujú so sladkým vínom, ako je Rizling rýnsky alebo Pinot Noir.

Na konci toho všetkého je všetko podľa vašich preferencií. Tieto tipy vám však môžu pomôcť pochopiť dôvod, prečo sa určité víno vyberie pred ostatnými.

Umenie ochutnávky vína

Umenie ochutnávky vína je veľmi sofistikované a niečo, čo sa musí naučiť s časom. Ale na večeru by sme vás asi mohli oprášiť niekoľkými tipmi!

Tip č. 1 Farba vína je dobrým ukazovateľom kvality vína. Červené vína sa s pribúdajúcim vekom stávajú ľahšími a v starnutí chutia omnoho lepšie, zatiaľ čo biele vína majú s vekom tendenciu ničiť sa.

Tip č. 2 Teraz musíte vedieť, ako zapôsobiť na dátum. Poháre vždy držte pri stonke. Znalec vína nikdy nevytvára vydutie pohára, pretože teplo vašich rúk môže ovplyvniť chuť nápoja! Dávajte pozor, aby ste nezabudli na tieto jemnejšie body ochutnávky a pitia vína.

Tip č. 3 Skôr ako začnete piť víno, pohnite pohárom, aby ste uvoľnili rôzne arómy a zapáchajte. Keď urobíte čas na šňupanie vína, dovolíte svojim chuťovým pohárikom lepšie zachytiť jemné náznaky chuti vo víne.

Tip # 4 Víno môžete cítiť dvoma rôznymi spôsobmi. Môžete vziať rýchly čuchať a potom sa posaďte a premýšľať o prvom dojme, ktorý vám víno prinieslo, a potom si vziať dlhšiu, hlbšiu čuchotku predtým, ako vôňa urobíte dojem a urobíte dych. Alebo si len môžete zhlboka zapáchať.

Zvyčajne to závisí od preferencie osoby, takže by ste sa mali pokúsiť zistiť, ktorú preferujete. Nikdy by ste sa však nemali pokúšať piť žiadny druh vína, kým si nevezmete dlhé čuchanie a nedovolíte, aby to vaše zmysly prijali.

Tip č. 5 Keď si dáte dúšok vína, nechajte ho ležať na svojich chuťových pohárikoch a zároveň ho prehltnite po celom ústach, aby mohol prísť do kontaktu so všetkými vašimi chuťovými pohárikmi, vrátane tých, ktoré sa nachádzajú na spodnej strane vášho nápoja. jazykom.

Na rozdiel od toho, čo sa niektorí z nás naučili v škole, všetky chuťové poháriky dokážu odhaliť všetky druhy príchutí, vrátane sladkej, kyslej, horkej a slanej. Pomalé popíjanie vína týmto spôsobom umožní vašim chuťovým pohárikom a vášmu čuchu identifikovať jemnejšie miesta, ktoré nie sú pri jemných vínach také ľahké.

Tip # 6 Váš prvý dych bude prvotným pocitom, ktorý získate z vína, prebudia sa vaše chuťové poháriky a dostanú sa do chodu. Teraz je čas, keď by ste mali víno preplávať okolo úst a pokúsiť sa nasať trochu vzduchu. Pokúste sa napríklad všimnúť telo vína, je to hladké a bohaté alebo ľahké a hladké? Predtým, ako si dáte ďalšie dúšok vína, oddýchnite si a zistite, aká je následná chuť. Ako dlho zostala chuť vína v ústach a bol to príjemný zážitok?

Teraz sa môžete obrátiť na svojho partnera a opýtať sa ho, čo cítia. A voila, tu to máte, dámy a páni. Znalec vína!

Vždy pamätajte, že ochutnávka vína je individuálna skúsenosť a nezakladá sa na žiadnych pevných rituáloch alebo predpisoch, necháme ich na znalcov.

Stručný sprievodca, ako ochutnať víno, a päťminútový ukazovateľ, ktorý urobí dojem pred dátumom večere, sú tieto tipy na ochutnávanie vína všetko, čo budete kedy potrebovať!