Kde kúpiť Ugly potravín

V priebehu rokov sa poľnohospodári snažili o to, aby naše ovocie a zelenina boli väčšie, chutnejšie a viac než jedno z týchto vecí - krajšie. Vzhľadom k voľbe medzi lesklé, okrúhle jablko a jeden s trochou zubov v ňom, vezmeme lesklý jeden. Naša chuť smeruje k drahým výrobkom, dokonca aj pred tým, ako do nich vstúpi skutočná chuť.

Bohužiaľ, náš dopyt po dokonalosti viedol k obrovskému množstvu potravinového odpadu: jedna správa Programu OSN pre životné prostredie odhaduje, že 20 až 40 percent produkcie skončí vyhodením kvôli nedostatkom. Najhoršia časť? Keď si uvedomíte, že tieto nedokonalosti nemajú nič spoločné s chuťou alebo výživou. Ošklivé plody sú na vnútornej strane pekné.

Kampane, ako napríklad Imperfect Foods a „Inlorious Fruits and Vegetables“ francúzskej siete supermarketov Intermarché, sa snažia zmeniť postoje k ošklivému ovocím a zelenine. V jednej reklame Intermarché uvádza: „Škaredý pomaranč robí krásnu šťavu.“ Robia veľmi dobrý bod - a podniky si toho všimli.

Rastúci počet supermarketov, reštaurácií a iných podnikov súvisiacich s potravinami skáča na škaredý potravinový reťazec, a to nielen tým, že pomáha znižovať plytvanie potravinami, ale aj poskytuje svojim zákazníkom trochu zľavy. Hoci väčšie (a údajne udržateľné) podniky, ako napríklad Whole Foods a Trader Joes, sú na zozname zreteľne chýbajúce, je jasné, že vzostup škaredých potravín je na dobrom začiatku.

Denná tabuľka

Bývalý prezident Joe's Doug Rauch je za denným stolom, neziskovým maloobchodným predajňou Dorchester, Massachusetts, ktorá sa spolieha na dary od farmárov, iných supermarketov a výrobcov, ktorí darujú svoj nadbytok - čo často znamená nedokonalé potraviny. -Rodné príjmy rodiny v okolí prístup k zdravé a výživné potraviny.

rale je

Na svojej stránke na Facebooku, Raley's, veľký reťazec obchodu s potravinami na americkom Západe, uvádza toto vyhlásenie: „Sme presvedčení, že mierne prekrížená hruška si zaslúži spravodlivú šancu.“ Od budúceho mesiaca bude Raley's skladovať svoje police s poškodenými plodmi a zeleninu, aby sa znížila miera plytvania potravinami, ako aj podpora miestnych poľnohospodárov, ktorí strácajú obrovský potenciál potenciálneho príjmu na dopyt po dokonalých potravinách.

Clear Creek Distillery

Tento liehovar na báze Portlandu, ktorý každoročne vyrába 10 000 prípadov remeselných liehovín, robí z ich výrobkov ovocie, ktoré je príliš malé alebo príliš poškodené na predaj. Oni sa spojili s miestnou baliarne, aby získali nedokonalé ovocie so zľavou, s použitím až 30 libier ovocia na fľašu. Ich eaux de vie, grappa, likéry a whisky sa vyrábajú z plodov s lokálnym zdrojom, ktoré - pretože sú zrelšie ako tie, ktoré sa vybrali pre supermarket - sú sladšie, čím sa dosahuje vynikajúca kvalita.

Maison Publique

Na čele tejto reštaurácie v Montreale je šéfkuchár Derek Dammann, ktorý v plnej miere pokrýva škaredé jedlo. „Hovorím svojim poľnohospodárom, aby si zachovali všetky svoje dokonalé veci, a aby sa dostali na trh tam, kde môžu zarobiť peniaze,“ povedal minulý rok pre Globe and Mail.

Nedokonalé výrobky

Ak žijete v Kalifornii, toto spustenie bude pre vás každý týždeň spájať 10 až 15-librovú krabicu „kozmeticky napadnutých“ produktov. Kupujú nedostupné, poškodené produkty od miestnych farmárov za zvýhodnenú cenu, čím odovzdávajú úspory svojim zákazníkom. Na svojej webstránke Indiegogo s hrdosťou konštatujú, že „vo svetle prebiehajúceho sucha v Kalifornii sme hrdí aj na to, že každá libra výrobkov, ktoré predávame, zabraňuje tomu, aby 25-50 galónov vody, ktoré sú potrebné na pestovanie libry produktov z je zbytočné. “

Loblaws Supermarkety

Najväčší kanadský reťazec potravín Loblaws Inc. začal svoju kampaň „prirodzene nedokonalé“ vo vybraných potravinách, ktorá ponúka mierne poškodené zemiaky a jablká so zľavou až 30%. „Často sa príliš zameriavame na vzhľad produkcie a nie na chuť,“ uviedol v tlačovom vyhlásení viceprezident Loblaws Ian Gordon. „Akonáhle si odlúpnete alebo nakrájate jablko, neviete povedať, že kedysi mal vady, alebo to bolo nesprávne.“